Archives mensuelles : août 2013

Mezze Libanais

Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose quelques recettes de mezze libanais, un mélange de saveurs de texture et de goût pour un voyage assuré au Moyen-Orient. Je commence le voyage par ces trois mezzes à déguster avec du pain pita.
Le houmous, une purée de pois chiches bien crémeuse, le baba ghanouj ou crème d’aubergines au sésame et enfin une sauce tzatziki qui apporte bien le côté fraicheur.
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Carrés sablés à la confiture

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de ces petits sablés à la confiture d’abricot très fondant en bouche. Ils sont très simples à réaliser et ne demandent pas beaucoup de temps ni d’ingrédients pour leurs préparation.

recette sablés a la confiture de rachida amhaouche Continuer la lecture

Tarte au citron meringuée

Bonjour,
Pour ce début de semaine, je vous propose la recette de cette délicieuse tarte au citron meringuée. Si vous aimez le citron comme moi alors cette tarte et pour vous, elle offre un équilibre parfait entre une pâte sablée fondante, une crème au citron bien acidulée le tout recouvert par la douceur d’une meringue italienne bien aérée.

tarte au citron meringuée

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Ghribas traditionnelles

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des ghribas, des petits gâteaux marocains traditionnels à la texture très sablée et fondante en bouche. La réussite de ces petits gâteaux dépend principalement sur le temps de repos de la pâte (une nuit au frais) et sur la cuisson au four, les ghribas doivent être légèrement doré c’est ce qui leur donnent le joli effet craquelé à la surface et le côté fondant.

ghribas traditionnelles

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Box Kitchen Trotter + Cours de cuisine à gagner

Bonjour,
Aujourd’hui,  je vous présente la box Kitchen Trotter, une box dont la promesse est de faire voyager nos papilles à travers les pays du monde. Chaque mois une destination, avec des produits du pays et des menus qui sont réalisés par des chefs natifs des pays visités.
Pour moi ça sera  un concentré du Mexique que je vais découvrir et partager avec vous.

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Makrouts

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des makrouts, une délicieuse pâtisserie fourrée aux dattes, gorgée de miel et parfumée à la fleur d’oranger. Fondant à souhait les makrouts  existent en deux versions, une au four que je vous présente aujourd’hui et les frits qui diffèrent légèrement par une mesure de farine en plus.

makrout
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Wraps de poulet

Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose une recette originale de sandwich frais et léger, ce sont les wraps, de délicieux petits roulés de tortillas avec des déclinaisons de garnitures à l’infini. Ici j’ai choisi une garniture poulet crudités le tout relevé par une sauce au yaourt légèrement citronnée.

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