Archives mensuelles : février 2014

Tajine aux oignons et raisins secs

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un tajine aux oignons et raisins secs, un tajine que j’aime beaucoup pour son goût sucré salé très délicat. Ici j’ai rajouté les pommes de terre plus pour les enfants, mais ça reste facultatif, si vous le faites sans il suffit de rajouter un ou deux oignons en plus.
tajine aux oignons et raisins secs Continuer la lecture

Bayd ou Maticha (Oeufs à la Tomate)

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous un plat souvenir, un plat qui me rappelle l’été, les vacances entre cousines et les débuts en cuisine… Le BM, un plat à base d’œufs et d’une sauce tomate très simple et  très rapide à faire parfait pour le soir avec des frites maison ou un bon pain.
oeufs a la tomate Continuer la lecture

Green Smoothie ou Smoothie vert

Bonjour,
Aujourd’hui je partage avec vous une nouvelle façon de consommer des fruits et légumes sous forme de smoothie vert. Un concept Américain que j’ai découvert grâce à mon amie Nicole et qui se présente sous forme de défi de 30jours. Vous pouvez trouver toutes les informations et les recettes par ici : simplegreensmoothies. Mon premier green smoothie était le “Dreamsicle”, un mélange très frais relevé par une agréable touche de vanille.
recette Dreamsicle Continuer la lecture

Chips de chou Kale

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une belle découverte culinaire, les chips de chou kale. c’est le chou-chou des américains, appelé aussi chou frisé, il est considéré comme l’une des plantes les plus nutritives avec des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires très puissantes. J’ai découvert récemment ce légume grâce à un défi de green smoothie (dont je vous parle au prochain billet) et que je test depuis dans différentes préparations. Le rendu des chips est vraiment bluffant, très croustillantes en bouche, savoureuse et surtout beaucoup moins caloriques que les chips de pommes de terre.
chou kale Continuer la lecture

Gratin de Fenouil

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de gratin de fenouil toute simple et rapide à faire. J’aime beaucoup le fenouil pour son petit goût anisé et le mélange avec la sauce béchamel lui donne un délicieux côté fondant qui se marie bien dans l’assiette avec une viande blanche ou un poisson.
gratin de fenouil Continuer la lecture

Kouglof Sucré aux raisins

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une spécialité alsacienne, le kouglof, une brioche très moelleuse à la forme spéciale garnie d’amandes et de raisin secs. c’est une version de Christophe Felder de sont livre “Pâtisserie”,  j’ai choisie de les faire en version individuelle mais vous pouvez  le réaliser dans un moule de taille moyenne.
kouglof Continuer la lecture