Aubergines et Poivrons farcies

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette d’aubergines et poivrons farcies, c’est pratiquement la même recette que ici, juste une petite différence de préparation, par contre le goût et totalement différent, un délice qui mettra du soleil dans vos assiettes.

aubergines farcies

poiv

Ingrédients :
3 Aubergines
2 ou 3 poivrons
400g de viande hachée
2 petits oignons
4 tomates
4 gousses d’ail hachée
1 œuf
1 c à s de concentré de tomate
1 c à s de persil haché
1 c à c de curcuma
1 c à c de paprika
1 c à c de cumin
Sel et poivre
Huile d’olive


Préparation :
1 – Pré cuire les aubergines environ 10 min dans une eau bouillante et salée avant de les évider délicatement à la cuillère et presser la chaire au couteau ou au presse purée

auberginesaubergineschaire aubergine

2 – Hacher les oignons et mettre dans une poêle avec de l’huile d’olive, faite revenir ajouter les tomates coupées, les gousses
d’ail, le persil, le curcuma, le paprika, saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 min
3 – Mélanger la viande hachée avec les épices (cumin, paprika,sel, poivre) et l’ajouter au reste avec le concentré de tomate laisser encore mijoter 10min
4 – Ajouter la chaire des aubergines préalablement écrasée , puis l’œuf,  bien mélanger la préparation et laisser encore 5min
5 – Déposer dans un plat allant au four les aubergines garnie avec la préparation

aubergine

6 – Couper les poivrons en deux et garnir aussi avec la même préparation

poivrons

7 – Mettre dans un four préchauffer à 200° pendant environ 20 min, laisser bien gratiner.

poivrons farcies

14 réflexions sur « Aubergines et Poivrons farcies »

  1. virginie

    pour moi, c’est une valeur sure !!!!
    quelque soit le légume farci, je suis une adepte inconditionnelle et en plus, si qq épices viennent agrémenter le tout, c’est que du bonheur !!!

    bises
    virginie

    Répondre
  2. Nanou1

    Merci

    Un plat que j’affectionne beaucoup, les petits farcis, hum!
    Ta re7 est allechante, je vais la tester, merci beaucoup pour les etapes.

    Répondre

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