Carbonade Flamande

Bonjour,
Aujourd’hui, Je partage avec vous une délicieuse recette de carbonade flamande, une spécialité du nord de la France transmise par ma copinaute ch’ti Linda . Un plat en sauce très savoureux avec une touche sucrée, qui nous à bien plu.
carbonade flamandecarbonade flamande sans alcool

Ingrédients :
1kg de viande de bœuf
2  oignons
2 carottes
200g de champignons frais
1 c à s de farine
1 c à s de cassonade
2 c à s de vinaigre balsamique ou blanc
1 c à c de miel (de forêt pour moi)
Un bouquet garni(thym, laurier)
1 filet d’huile
Sel et poivre

Préparation :
1 – Faire dorer la viande dans un filer d’huile, une fois bien dorer,ajouter les oignons émincés, laisser bien fondre et ajouter la farine, la cassonade et remuer constamment afin de bien caraméliser la viande puis déglacer avec le vinaigre
viande paleron
(Pour la viande, choisissez le paleron)
viande mijotéeplat carbonadeviande caramélisée
2 – Ajouter les carottes et les champignons, le bouquet garni, saler et poivrer, couvrir avec de l’eau et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse (il faut compter environ 1h de temps de cuisson)
viande en sauce
viande facon boeuf bourgignon
3 – En fin de cuisson, ajouter une cuillère à café de miel et servir avec des frites.
miel de foret
carbonade flamanderecette carbonade flamande


13 réflexions sur « Carbonade Flamande »

  1. Aurélie

    Mais mais mais… Je suis belge et y’a de la bière dans la carbonnade flamande ! C’est un peu la base. Très étonnée de voir une recette sans…

    Répondre

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