Crème Brulée à la Crème de Calisson

Bonjour,

Aujourd’hui je vous propose une délicieuse crème brulée à la crème de calisson, une recette que je ne connaissais pas et que j’ai découverte grâce à Douceur des Régions, une confiserie qui ce trouve à Mulhouse. J’ai eu l’occasion de rencontrer la gérante Véronique JEANMOUGIN, une dame très sympathique  et très serviable. En plus des produits originaux que propose Véronique, elle donne des conseils très pratiques pour leurs usages.

crème bruléecreme calisson

Ingrédients :

5 jaunes d’œufs
4 cuillères à soupe de crème de calisson
50 cl de crème fleurette
4 ramequins
4 cuillères à soupe de cassonade pour caraméliser à la fin
Un chalumeau ou le gril du four


Préparation :
Préchauffé le four à 100°.
1 – Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et la crème de calisson, pour obtenir un mélange souple et homogène

calisson

2 – Ajoutez petit à petit la crème fleurette et mélangez énergiquement au fouet

crèmecrème
3 – Versez la crème dans les ramequins et passez-les au four pendant environ 1 heure

crème
4 – Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant environ 1 nuit c’est meilleur
5 –  Au moment de service, parsemez de cassonade, passez la flamme d’un chalumeau pour caraméliser la cassonade ou sur le grill du four

crème brulée

Véronique m’a offert de la crème Noisettines, que je vais bientôt utilisée dans une recette.

crème noisette


33 réflexions sur « Crème Brulée à la Crème de Calisson »

  1. vanille

    coucou

    waw j’avais vu à la TV une crème brulée au calisson et j’en révé lollllllll
    je t’envie de pouvoir manger une crème brulée au calisson
    bisou et bonne journée :-))

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  2. Asmaa Auteur de l’article

    Stellla, le calisson est fait d´une fine pâte d´amandes et de fruits confits broyés ensemble et nappés de glace royale.

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  3. ana

    Mon chéri adore les crèmes brûlées!j’ai testé déjà pas mal de goûts mais celui là est inédit pour moi!bonne idée!merci de ta visite sur mon blog, à bientôt!

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  4. Marjolaine

    La crème brûlée classique est un dessert gourmand qui sait faire l’unanimité auprès des petits et des grands. Mais lorsqu’on lui ajoute un ingrédient délicat comme tu l’as fait, elle prend une autre dimension. J’imagine que l’on devait juste entendre le bruit des cuillères allant des ramequins à la bouche au moment de la dégustation.

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  5. Sue

    Cette recepi ressemble vraiment bon!! 🙂 i definitely will try this and un de mes préférés!!!
    Bravo!!! Love it!!

    Kiss et gros calin xoxo
    Sue

    Répondre

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