Croquettes de saumon aux herbes

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de ces délicieuses croquettes au saumon très croustillantes et pleines de saveurs.

boulettes de saumon

croquette de saumon de norvège

Ingrédients :
250g de saumon frais
5 pommes de terre
1 oignon émincées
1 gousse d’ail
1 c à s de persil + 1 c à s de basilic (ou autres de votre choix)
1 c à s de jus de citron
Sel et poivre
Huile
Panure :
2 œufs battus
farine
chapelure

Préparation : 

1 – Cuire les pommes de terre dans une eau salé, les peler,les écraser

grossièrement et laisser refroidir

2 – Faire revenir l’oignon dans l’huile une fois qu’il devient translucide, rajouter le saumon pour juste une mi cuisson (environ 2min)

3 – Dans un Saladier, mettre les pommes de terre, le saumon émietté, rajouter le jus de citron, les herbes, l’ail, le sel et le poivre

4 – Confectionner les croquettes de saumon

croquettes de saumon aux herbes
5 – Tremper les croquettes d’abord dans la farine puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure

croquettes de saumon aux herbes

6 – Placer les croquettes au congélateur environ 30 min avant la cuisson

7 – Faire chauffer l’huile de friture et plonger les croquettes dedans dorer des

deux cotés.

8 – Égoutter sur papier absorbant et servir avec une salade.

croquettes de saumon de norvège

Source recette : ici

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