Les Pastels Mauritaniens

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une spécialité africaine, les pastels mauritaniens. De délicieux beignets très savoureux farcis au thon et accompagnés d’une sauce tomate bien relevée, un pur délice…

pastels mauritaniennesLes Pastels mauritaniens

Ingrédients : (pour 15 pastels)
La pâte :
300gr de farine
1 c à s d’huile
1/2 sachet de levure chimique
1 œuf
sel
50ml de lait
25ml d’eau

La farce :
1 boite de thon,
1 gros oignon haché finement
3 tomates fraiches hachées finement
1 c à s de concentré de tomate
1 c à s de coriandre hachée
Épices : sel, poivre, cumin, piment fort
Huile

La sauce :
1/2 oignon haché
1 c à c de concentré de tomate
1 tomate fraiche hachée
1 poivron rouge (facultatif)
1 c à s de coriandre
1 c à s d’huile
Épices : sel, poivre, cumin, piment fort
1 verre d’eau
recettes de pastel mauritaniens


Préparation :

1 – Melanger tous les ingrédients de la pâte, laisser pertir dans votre robot pendant 8 minutes et laisser reposer 1h

2 – Dans une poêle, verser un filet d’huile, ajouter l’oignon haché, les tomates, le concentré, le thon, la coriandre, les épices et laisser cuire le tout environ 10min à feu moyen

farce des pastels

3 – La même chose pour la sauce, mettre tous les ingrédients dans une poêle, recouvrir d’un verre d’eau et laisser cuire jusqu’a réduction de la sauce

sauce tomate

4 – Prendre la pâte et l’étaler sur 2 à 3 millimètres, faire des disques avec un emporte-pièce ou un verre, et les farcir avec la farce (l’équivalent d’une cuillère à soupe) et les faire frire dans l’huile chaude

pastel maritiens

5 – Tremper chaque beignet dans la sauce et déguster chaud ou tiède

pastels sénégalais

(Vous pouvez varier les plaisirs avec une farce au poulet ou à la viande hachée)


Source de la recette :  Sabirou de cuisine testée

20 réflexions sur « Les Pastels Mauritaniens »

  1. Mouna

    Coucou Asma étant d’origine mauritanienne je les trouve très réussies! Pour celle qui ne connaissent pas lancez vous! c’est un delice.
    C’est une entrée très populaire en Afrique de l’ouest (Mali, Sénégal et Mauritanie) bravo asmaa

    Répondre
  2. eva

    Vraiment super cette recette super simple, j’ai enfin réussi à faire des pastels délicieux. J’ai mis des tomates pelées car je préfère. J’ai fait cuire la moitié au four pour limiter les graisses, c’est un peu plus sec (je réessayerai en suivant mieux l’évolution de la cuisson). Frit c’était meilleur c’est sûr. Merci

    Répondre

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