Macarons à la Fraise

Bonjour,
Aujourd’hui, des macarons, c’est la première fois que je suis vraiment satisfaite du résultat,  j’ai choisie ceux à la fraise ils étaient délicieux.

macaronsmacarons

Ingrédients : (pour 8 macarons)
1 blanc d’oeuf
60g de sucre glace
40g de poudre d’amande très fine
15g de sucre en poudre
Colorant rouge

Préparation :
1 – Mixer les amandes en poudre avec le sucre glace et tamiser à l’aide d’une passoire fine
2 – Monter les blancs en neige au batteur électrique à petite vitesse, lorsqu’il devient blanc, ajoutez le sucre en poudre et continuer de fouetter à vitesse maximale pour obtenir un effet “bec d’oiseau” vous obtenez une belle meringue blanche et brillante
3 – Ajouter à ce moment le colorant alimentaire rouge
4 – Verser le mélange poudre d’amande et sucre glace sur la meringue en 4-5 fois et macaroner à l’aide d’une spatule
5 – Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et verser dans une poche à douille de 10mm la pâte à macarons, commencer a dresser vos macarons en faisant des petits cercles

macarons
6 – Claquer la plaque sur le plan de travail pour que les coques des macarons prennent formes
7 – Laissez croûter environs 40min, puis enfourner pour 10 min au four à 160° chaleur tournante

macaron
8 – Laisser bien refroidir avant de décoller les coques de macarons du papier sulfurisé

macarons fraise

Pour la ganache : (j’ai fait simple juste avec une bonne confiture de fraise)
4 Cas de confiture de fraise
1/2 Feuille de gélatine
Préparation :
1 – Ramollir la gélatine dans l’eau froide
2 – Chauffer la confiture dans une casserole et rajouter la gélatine, laisser refroidir avant de garnir les macarons.

macarons a la fraise

Source : ici

35 réflexions sur « Macarons à la Fraise »

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