Mini Pastillas au Poulet

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose la recette de la pastilla en version mini, un plat de cérémonie et de fête , qui mélange le sucré et le  salé pour un goût exceptionnel.

mini pastilla

pastilla

Ingrédients : (Pour 8 pastillas)
16 feuilles de brick
2 blancs et 2 cuisses de poulet
2 oignons finement émincées
100 g d’amandes concassées et grillées
5 œufs
1 bouquet de persil et de coriandre hachée
1 c à c de cannelle en poudre
1 c à s de sucre en poudre
une pincée de safran
1/2 c à c de beurre clarifié (smen)
Sel, poivre et gingembre en poudre (1/2 c à c)
Beurre fondu
Sucre glace et de la cannelle pour décorer (amandes facultatif)

Préparation :
1 – Dans une poêle, faire revenir les oignons émincées dans un filet d’huile, ajouter le poulet (blancs et cuisses), saler poivrer, ajouter le safran en poudre, le gingembre, le persil, la coriandre, le beurre clarifié, un demi verre d’eau et laisser cuire environ 20minutes.
2 – Une fois le poulet cuit, le mettre de côté et une fois froid, l’émietter et réserver

poulet
3 – Battre les œufs en omelette et les rajouter à la sauce de poulet avec une cuillère à café de cannelle et une cuillère à soupe de sucre en poudre puis laisser cuire.

oeufs
4 – Faire griller les amandes émondées et concassées dans une poêle pendant  à feu doux, les mixer avec  un peu de cannelle et  de sucre selon le goût

amandes
5 – Étaler deux feuilles de brick et les badigeonner de beurre fondu, mettre au centre 1 cuillère à soupe de poulet, une cuillère du mélange sauce œufs et une cuillère à soupe d’amande dessus

farce pastilla
6 – Plier en rabattant les extrémités de la feuille vers le centre pour avoir un carré

feuille de brickpastillaminis pastillas
7 – Poser les mini pastillas sur une plaque  recouverte de papier de cuisson, le coté plié vers le bas
8 – Badigeonner les minis-pastillas de beurre fondu puis mettre à cuire dans un four préchauffé à 180° pendant quinze minutes environ.
9 – A la sortie du four, décorer avec du sucre glace, de la cannelle et le reste d’amandes concassés.

pastilla poulet

Une vue de l’interieur

pastilla amande poulet

10 réflexions sur « Mini Pastillas au Poulet »

  1. Ferdy

    ayayayayaya depuis le temps que j’en veux mais j’ai toujours peur de me lancer. cette version mini est parfaite, nous qui sommes que deux !! 🙂 allez HOP au favoris la recette, en attendant de faire les courses !

    Répondre

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