Mousse de carottes au cumin

Bonjour,
Aujourd’hui une recette de duo de carottes en verrine, un mélange très doux et très bien parfumé par le cumin et la coriandre fraîche.
mousse carottemousse

Ingrédients :
600g de carottes
15cl de crème fraîche liquide
1 c à c de cumin en poudre
Quelques brins de coriandre fraîche hachée
Sel, poivre

Préparation :
1 – Gratter les carottes et les couper en tronçons,  faire bouillir pendant 15min environ
2 – Verser la crème fraîche dans un bol et la battre jusqu’à obtenir une crème fouettée très ferme.
3 – A la fin de la cuisson, égoutter les carottes et partager en deux portions égales
4 – Passer la première portion au presse-purée et y ajouter la crème fouettée et le cumin, saler, poivrer et bien mélanger le tout, répartir la préparation dans le fond des verrines
5 – Couper le reste des carottes en petits cubes, y ajouter la coriandre fraîche, saler, poivrer et mélanger, répartir cette préparation sur la crème de carottes.

cumin

21 réflexions sur « Mousse de carottes au cumin »

  1. Sylvie

    Superbe idée !
    J’aime beaucoup associer le cumin et les carottes ;o)
    Le découpoir pour mes cuillères est en plastique de 3 cms de hauteur environ, il est vendu avec le moule à empreintes petites cuillères de chez Demarle.

    Répondre

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