Omelette à la courgette et aux fines herbes

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec une recette toute simple et très délicieuse, une omelette à la courgette et parfumée aux herbes de Provence, idéal pour un repas léger du soir.
omelettes de courgettes

omelette de courgettes

Ingrédients :
5 œufs
2 courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
Persil
Herbes de Provence
Sel et poivre
Huile d’olive

Préparation :

1 – Hacher l’oignon finement et le faire revenir avec la gousse d’ail dans l’huile d’olive

2 – Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir aussi dans l’huile d’olive

3 – Placer les courgettes et l’oignon dans le fond d’une poêle

4 – Battre les œufs, ajouter le persil les herbes, le sel et le poivre

5 – Verser le tout sur les courgettes, à mi-cuisson, retourner l’omelette

6 – Servir avec du fromage frais ail et fines herbes.

omelette de courgette

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