Pain à la semoule

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec une recette de pain 100% à la semoule et cuit à la poêle, il est très moelleux et léger, vous pouvez le déguster avec un plat en sauce ou tout simplement avec du beurre.
pain a la semoule

pain 100% semoule

Ingrédients :

500g de semoule (fine pour moi)
300 ml d’eau tiède
1 c à c de sel
1 c à c de sucre
1 sachet de levure boulangère

Préparation :

1 – Mélanger la semoule avec le sel,le sucre, la levure boulangère et verser petit à petit l’eau tiède (certaine semoule absorbe plus d’eau donc adapter la quantité en fonction) jusqu’à obtention d’une pâte souple et homogène (environ 20min de pétrissage au robot prévoir plus si à la main)

2 – Couvrir la pâte et laisser lever environ 45min dans un endroit à température ambiante

3 – Au bout de 45 min la pâte aura doublé de volume, la dégazer et diviser en 2 boules

4 – Sur un plan de travail fariné de semoule, étaler les boules de pâte sur environ 1 cm d’épaisseur, placer sur un torchon et laisser à nouveau lever environ 45min

5 – Préchauffer 10min à l’avance une poêle à feu moyen, déposer le pain levé et le faire cuire des deux côté (+/- 10min en le retournant toutes les 3min) jusqu’à obtention d’une jolie couleur dorée.

pain a la poele
pain marocain
PS : Suite a vos demandes voici la photo de la semoule que j’utilise, je l’achète au grand frais mais vous pouvez trouver l’équivalent en grande surface.
semoule finesemoule extra fine msemen


64 réflexions sur « Pain à la semoule »

  1. lamrani

    bonjour, je vais essayer essayer cette recette je ne sais pas pourquoi

    mais quand je fait du pain la croute est toujours dur après la cuisson

    j’aimerais que tu me dise çe qui ne vas pas merçi bonne journée

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    1. Asmaa Auteur de l’article

      @lamrani, peut être que tu laisses ton pain trop au four? Sinon pour qu’il soit plus moelleux, à la sortie du four, tu l’enveloppe dans un torchon puis dans un sac en plastique jusqu’à refroidissement.

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  2. Aglaé

    Bonjour ! Je viens de faire votre recette et … un régal !!! Ce sont mes premiers pains à la semoule. Tout le monde a adoré.
    Juste une question : pour la seconde levée, j’ai mis le pain sur du papier sulfurisé au lieu d’un torchon. J’avais peur que la pâte colle et … elle a collé quand même (mais sur le torchon, c’est pareil je pense ?). Comment faire pour éviter ça ? Est-ce qu’il faut un peu fariné son plan de travail ?
    Merci encore pour votre recette.

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  3. Soso

    Merci Asmaa pour cette recette!
    C’est vraiment facile à réaliser et tellement bon!!!
    Une petite question, est-ce pour être sûre que la pâte lève bien, on ne pourrait pas mettre celle-ci au four à 50 degré?

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  4. minini

    selem, j’ai tester plusieurs recette mais la votre est la meilleur, bravo bonne continuation j’esper faire d’autre recette a vous

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  5. nadioushe

    selem, j’ai tester plusieurs recette mais la votre est la meilleur, bravo bonne continuation j’esper faire d’autre recette a vous

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  6. louiza

    Bonjour , c est la deuxième fois que je fais le pain et c est toujours réussi je tiens à vous remercier , mais svp dites moi pour la taille du pain faites vous en moyenne ou petite ? car moi je fais un peu grand (pain faluche):))
    Merci à bientôt …

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  7. RUSSO

    Bonjour ASMAA.
    Quel bonheur cette recette de ce pain si délicieux qui me rappelle mon enfance Tunisienne.
    Mes voisins d’alors en faisaient souvent, et ça développé dans l’air une odeur de pain chaud en donnant dans le quartier une ambiance particulière !!!!! Je risque de faire hurler beaucoup d’entre vous en vous disant que mes parents et moi le mangions nappé d’harissa huilée. Rien de plus sublime !!! un régal non égalé…. Quel magnifique bon en arrière de mes souvenirs de jeunesse.
    Merci encore Asmaa. et félicitations .
    Nous sommes preneuses d’autres recettes aussi délicieuses….

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  8. Jaouhara

    Bonsoir asma
    Merci de partager la recette de matloh
    Tu me rends un grand service
    On me donnant la marque de la semoule que tu as utiliser
    Pour matloh
    Je te remercie d’avance.

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  9. Brenda

    Bonsoir , j’aimerais garnir ses pains a la viande haché et je me demander a quel moment les farcir .
    Merci de votre réponse bonne soirée .

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    1. Asmaa

      @Brenda, vous pouvez les farcir soit avant la cuisson, étaler la pâte, placer un peut de farce au centre et rassembler les côtes vers le milieu pour faire une boule puis aplatir et cuire ou aussi vous pouvez cuire vos pains et les farcir après.

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