Minis Batbouts – Pain marocain farci

Bonjour,
Aujourd’hui une recette de petit pain marocain appelé Batbouts, il est très moelleux et se mange nature, avec du miel mais aussi on peut le farcir avec différentes farces salées. Ici c’est une version salée que je vous propose, salade, thon, maïs avec une sauce ketchup mayonnaise.
batboute marocain

Ingrédients :

250 g de semoule fine
100 de farine blanche
1/4 de c à c de sel
1 c à s de levure boulangère
De l’eau tiède (un grand verre)
Farce :
Salade
1 boite de thon
150g de mais en boite
Mayonnaise
Ketchup

Préparation :
1 – Mélanger les 2 farines puis ajouter le sel, la levure et progressivement l’eau tiède, malaxer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2 – Diviser la pâte en 2 boules, étaler sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau abaisser finement (4 mm) découper à l’aide d’un emporte pièce des petits ronds de 5 cm de diamètre.
3 – Déposer les pains sur une plaque chemisée d’un tissu recouvrir et laisser la pâte lever.

batboute sandwichpain batboute
4 – Chauffer une poêle sur feu doux et commencer à cuire dès qu’ils gonflent il faut retourner, en cas de besoin enduire la poêle d’huile. (ici j’ai utilisé ma crêpière pour la cuisson sans MG)

mini batboute

5 – Après cuisson, laisser les batbouts refroidir, mélanger le thon avec le mais et une cuillère à soupe de mayonnaise
6 – Ouvrir à moitié les batoudes, badigeonner l’intérieur d’un mélange mayonnaise ketchup, ajouter la salade et le mélange thon mais

batboute au thon

Source : livre : “Pâtisserie Marocaine”

Anciennes photos du post. Mise à jour le 13 juin 2016.

painpain

39 réflexions sur « Minis Batbouts – Pain marocain farci »

  1. sarah

    Mmmh, vraiment trop bon, j’ai le même livre chez moi mais, j’avais pas pensé à fourrer les batbouts de la sorte, j’ai préféré en faire des paninis…

    Sarah

    Répondre
  2. virginie

    hummm mon fils me réclame sans arrêt du pain arabe, il adore ca !!!
    depuis que nous habitons la campagne, plus question d’aller chez l’épicier du coin donc je le fais moi même, et que c’est bon !!!
    la prochaine fois, j’essaierais comme toi de le farcir !!!
    j’avais vue une fois une recette chaude et il était farcis avec viande et tomates, tu connais cette recette ????
    je me permet si tu le veux bien de mettre un lien vers ton blog sur le mien.

    bisous et bonne journée

    Répondre
  3. Asmaa Auteur de l’article

    Bonjour Virginie,
    Pour la farce on peut mettre ce que l’on veut, pour la viande hachée tomate oui je connais c’est très bon aussi.
    Merci pour le lien.

    Répondre
  4. MIMI

    MIAM ! j’en ai l’eau à la bouche d’autant plus que j’en ai mangés chez des amis marocains à Agadir ! un DELICE ..je vais tenter cette recette dès que possible …. merci beaucoup ! cela va me rappeler de superbes vacances au Maroc ….

    Répondre
  5. Esma

    tres joli mais dis moi , les quantités que tu indiques sont pour combien de petits pains à peu prés , j’ai un diner pour 10 personnes et je ne sais pas si ça suffira , bisous bisous

    Répondre
  6. Alberte

    ma pâte colle qu’est-ce que je peux faire aurai-je oublié quelque chose j’ai mis la farine de blé et la farine blanche la levure le sel et l’eau mais la quantité d’eau je ne savais pas trop
    Est-ce que je peux encore la ratrapper merci la levure c’est un petit paquet de 42 gr mais la quantité ?? ou peut-on mettre un sachet de levure chimique donc en poudre merci de me donner des conseils

    Répondre
  7. Asmaa Auteur de l’article

    @ Alberte, vous pouvez rattraper votre pâte en rajoutant de la semoule, elle ne doit pas être collante mais bien lisse.
    Il n’y a pas de levure chimique dans la recette, juste 1c à soupe rase de levure boulangère.
    Voilà j’espère vous avoir aidé.

    Répondre
  8. sarah

    Bonjour,
    Que vaut dire une cuillère à soupe de levure boulanger s’il vous plaît?
    1 cube ? la moitié d’un cube ? De plus combien de temps faut t’il laisser reposer le pain.

    Merci

    Répondre
    1. Asmaa

      @Sarah, moi j’utilise de le la levure boulangère, pour la fraîche je pense la moitié d’un cube suffit largement, pour le temps de repros il faut compter entre 30 et 40min.

      Répondre
  9. france

    n’y a t il pas une erreur dans l’épaisseur lorsque l’on étale car “finement” et “4 CM” ne me paraissent pas compatibles ???? merci ne s’agirait il pas plutôt de mm ???

    Répondre
  10. Karima

    Salam et merci pour cette recette
    Ils étaient réussis

    Je voulais savoir si une fois cuits,je peux congeler les batbouts ?

    Merci d’avance

    Répondre
  11. Karima

    Merci ce qui est top c’est que ca en jette quand on présente ca !
    J’en ai fais au thon Mayo salade
    Et d’autres saumon fume fromage frais ,une tuerie

    Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.