Rfissa au poulet

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous un plat traditionnel marocain appelé Rfissa, un plat riche et très savoureux préparé souvent lors d’une naissance histoire de donner des forces à la nouvelle maman. Le plat se compose de fines feuilles de msemens généreusement arrosées d’une sauce au poulet et de lentilles, le tout bien parfumé…un pur délice.
rfissa marocainerfissa au poulet

Ingrédients :
Les Msemens :
La recette ici (il faut multiplier les quantités par 3)
(un conseil, pour un gain de temps, préparer et découper les crêpes la veille)
trid

Sauce de poulet :
1 poulet fermier coupé en morceaux
2 oignons
1 c à c de gingembre
1 c à c de curcuma
Quelques filaments de safran
1 c à c de smen ( beurre clarifié)
Un bouquet de coriandre et persil
Sel et poivre
Huile
Les lentilles :
1 petit verre de lentilles
1 petite poignée de fenugrec
2 louches de bouillon de poulet

Préparation :
1 –  Dans un faitout, verser un bon filet d’huile et faire revenir les morceaux de poulet avec les oignons coupés en  lamelle, ajouter le smen, les épices, le bouquet de persil coriandre et laisser mijoter quelques minutes
2 – Couvrir d’eau et laisser cuire à feu moyen en surveillant régulièrement la quantité d’eau (il en faut suffisamment pour la cuisson des lentilles et pour arroser les msemens)
3 – Dans une casserole, placer les lentilles et les graines de fenugrec les couvrir d’eau , saler un peu et cuire jusqu’à mi-cuisson. enlever l’eau de cuisson et verser 2 louches du bouillon ou mijote le poulet et terminer la cuisson jusqu’à évaporation d’eau (il faut compter en tout 20 à 25 min de cuisson)
4 – Avant de servir, faites chauffer les msemens coupés soit à la vapeur soit quelques secondes au micro-ondes
5 – Dans un grand plat, placer les msemens, arroser avec le bouillon (il ne faut ni trop ni pas assez), placer les morceaux de poulet au milieu avec les oignons et terminer avec les lentilles.
recette rfissa au poulet
trid marocain
6 – À déguster chaud avec un bon thé à la menthe
rfissa bedjaj beldi
thé a la menthe marocain

Un plat réalisé par ma Maman 🙂

13 réflexions sur « Rfissa au poulet »

  1. samar

    ayayaye la chanceuse et apres tu passes a table loll en tout cas yaatiha essaha ta maman pcqu’il est vraiment appetissant j’aurais aime etre a ta place 🙂
    et pour bien finir le repas un bon the a la menthe:)
    grosse bise el habiba

    Répondre

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