Streusel Alsacien

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une spécialité alsacienne, “le streusel alsacien”. Il s’agit d’une brioche recouverte d’un crumble parfumé à la cannelle, un délicieux mélange de moelleux et de croustillant que vous allez adorer.
J’ai trouvé la recette sur le blog de ma copine Maryse&cocotte.

streusel alsacienstreusel alsacien

Ingrédients :

500 g de farine

100 g de sucre

100 g de beurre mou

30 g de levure fraîche (1 sachet de levure boulangère pour moi)

25 cl de lait tiède

1 c à c de sel

Le streusel :

150 g de farine

100 g de beurre mou

100 g de sucre

60 g de poudre d’amandes

1 c à s de cannelle

Préparation :

1 – Dans le bol de votre robot, verser 400 g de farine, le beurre, le sucre, la levure et le sel. Lancer le pétrissage sur vitesse 2 et en même temps verser le lait petit à petit. Laissez travailler le robot

2 – Ajouter le restant de la farine, jusqu’à obtention d’une pâte homogène et souple

3 – Laisser reposer 2h à température ambiante ou 1h dans un four à 40°

4 – Une fois  le temps de repos écoulé, étaler la pâte sur 2,5 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, la placer dans un moule en silicone (ou un moule recouvert de papier cuisson), faire en sorte que la pâte ne touche pas les parois du moule pour pouvoir parsemer le sreusel sur les côtés

5 – Mélanger tous les ingrédients du streusel à la main (comme pour un crumble) et répartir le streusel sur la brioche

brioche alsacienne

6 -Enfourner dans un four préchauffer à 180° environ 30min

brioche alsaciennestreusel alsacien

A consommer de préférence dans les deux jours qui suivent la réalisation.

10 réflexions sur « Streusel Alsacien »

  1. Nahila

    Coucouu ^^

    Belle réalisation…
    Vien découvrir mon univers culinaire qui je pense te plaira….
    N’hésite pas à me donner ton avis et si mes recettes te plaise inscrit toi à ma newsletter pour ne pas perdre une miette de mes réalisations…

    A bientôt j’espère

    Répondre

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