Caviar de choux fleur

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Bonjour,

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette du caviar de choux fleur, un accompagnement simple et rapide, qui se déguste aussi bien chaud, tiède ou froid.

Ingrédients :

  • 500g de choux fleur
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c à s de persil
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à c de paprika
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à c de gingembre
  • 1/2 c à c de piment (facultatif)
  • Sel et poivre
  • 1/2 citron

Préparation :

1 - Commencez par bien laver et découper votre choux fleur en petits bouquets

2 - Cuire le chou fleur environ 15min soit à la vapeur soit dans une eau bouillante salée

3 - Une fois prêt, égouttez et laissez de côté

4 - Préchauffez une poêle à feu moyen, versez un filet d'huile d'olive, déposez les choux fleur, les épices et commencer à mélanger doucement, tout en mélangeant, écrasez les choux fleur à la fourchette et comptez environ 10 min sur le feu

5 - En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron et déguster.

PS : Si vous avez un robot cuiseur, vous pouvez zapper l'étape de pré-cuison des choux fleur et lancer directement la cuisson à 120° vit 1 entre 15 et 20 min 

 

 

 

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