Caviar de choux fleur

Bonjour,

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette du caviar de choux fleur, un accompagnement simple et rapide, qui se déguste aussi bien chaud, tiède ou froid.

Ingrédients :

• 500g de choux fleur
• 3 gousses d'ail
• 1 c à s de persil
• 3 c à s d'huile d'olive
• 1 c à c de paprika
• 1 c à c de cumin
• 1 c à c de gingembre
• 1/2 c à c de piment (facultatif)
• Sel et poivre
• 1/2 citron

Préparation :

1 - Commencez par bien laver et découper votre choux fleur en petits bouquets

2 - Cuire le chou fleur environ 15min soit à la vapeur soit dans une eau bouillante salée

3 - Une fois prêt, égouttez et laissez de côté

4 - Préchauffez une poêle à feu moyen, versez un filet d'huile d'olive, déposez les choux fleur, les épices et commencer à mélanger doucement, tout en mélangeant, écrasez les choux fleur à la fourchette et comptez environ 10 min sur le feu

5 - En fin de cuisson, ajoutez le jus de citron et déguster.

PS : Si vous avez un robot cuiseur, vous pouvez zapper l'étape de pré-cuison des choux fleur et lancer directement la cuisson à 120° vit 1 entre 15 et 20 min