Archives de catégorie : Viandes & Volailles

Maklouba aux Aubergines

Bonjour,
Aujourd’hui je partage avec vous une recette syrienne la Maklouba aux aubergines grillées (Maklouba veut dire renversée). Un plat que j’ai gouté pour la première fois chez un ami (d’ailleurs Jean-Marc si tu passes par là, merci encore pour cette belle découverte culinaire). Un plat complet riche par son mélange de saveur et son goût prononcé d’épices orientale.

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Fried Rice ou Riz frit

Bonjour,
Après une très longue absence, c’est avec plaisir que je reprend le partage de mes recettes avec vous et avant de commencer je vous souhaite d’abord une bonne et heureuse année 2018, quelle vous apporte bonheur, santé et réussite.
Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai dégusté pour la première fois en Asie chez mon frère, le Fried Rice ou riz frit , à la base c’est une recette pour accommoder les restes de nourriture afin d’éviter le gaspillage alimentaire.
Il existe plusieurs versions, poulet, crevettes, végétarien…avec une base de riz, après à chacun de garnir selon son envie.

fried rice

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Rfissa au poulet

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous un plat traditionnel marocain appelé Rfissa, un plat riche et très savoureux préparé souvent lors d’une naissance histoire de donner des forces à la nouvelle maman. Le plat se compose de fines feuilles de msemens généreusement arrosées d’une sauce au poulet et de lentilles, le tout bien parfumé…un pur délice.
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Poulet sauce satay

Bonjour,
Aujourd’hui, je propose une recette de brochettes de poulet sauce satay (ou sauce cacahuètes). Un délicieux plat asiatique que j’avais découvert lors d’un voyage en Malaisie est que j’ai voulu refaire à la maison. Le poulet est mariné et servie en brochette avec une sauce aux cacahuètes bien relevée et très savoureuse.
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Tajine aux oignons et raisins secs

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un tajine aux oignons et raisins secs, un tajine que j’aime beaucoup pour son goût sucré salé très délicat. Ici j’ai rajouté les pommes de terre plus pour les enfants, mais ça reste facultatif, si vous le faites sans il suffit de rajouter un ou deux oignons en plus.
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Curry Puffs au poulet

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une spécialité que j’avais découverte lors d’un voyage en Malaisie (j’en parle ici) et que j’ai bien aimée. Ce sont les curry puffs une sorte de chaussons à base de pommes de terre, de poulet et d’épices que l’on trouve là-bas partout chez des marchants ambulant, ils sont à la fois croustillants et moelleux parfait pour une casser une petite faim.
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