Archives par étiquette : fleur d’oranger

Kalb el louz

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’une délicieuse pâtisserie algérienne, le Kalb el louz, appelé aussi la chamia suivant les régions du pays. Le Kalb el louz est une pâtisserie très populaire à base de semoule, d’amandes et de fleur d’oranger très consistante et très fondante en bouche elle est très consommé durant le mois de ramadan. Alors à force de le voir un peu partout j’ai voulu tester à mon tour et ce fut un vrai moment de plaisir de le déguster avec un verre de thé.
kalbelouz
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Makrouts

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette des makrouts, une délicieuse pâtisserie fourrée aux dattes, gorgée de miel et parfumée à la fleur d’oranger. Fondant à souhait les makrouts  existent en deux versions, une au four que je vous présente aujourd’hui et les frits qui diffèrent légèrement par une mesure de farine en plus.

makrout
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La Brioche Butchy

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la Butchy, une brioche d’origine allemande très légère avec une mie filante à souhait. Elle peut être fourrée soit de confiture, pâte d’amande ou de pâte à tartiner. Personnellement, j’ai choisi de la laisser nature tout en la parfumant de fleur d’oranger.

buchteln

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Douceur aux Amandes et Fleur d’Oranger

Bonjour,
Aujourd’hui, une pâtisserie marocaine bien parfumée à la fleur d’oranger et la cannelle.
Un délice sucré, qui mixe la douceur de l’amande le croustillant de la pâte le tout bien arroser de miel. Cette pâtisserie est appelée M’hancha au Maroc.

amandeamande

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Krachels – Brioches Marocaines

Bonjour,
Je vous propose une recette marocaines de Krachels, des petites brioches très moelleuse et bien parfumées à la fleur d’oranger, anis et sésame. Délicieuses et faciles à faire elles sont parfaites pour bien commencer la journée.
krachels marocain

brioches marocaines

Ingrédients : (pour 48 pièces environ)
1kg de farine
2 œufs
150g de sucre
180ml d’huile
1 sachet de sucre vanillé
20g de levure fraîche
1 c à c de beurre clarifié (smen)
2 c à s d’eau de fleur d’oranger
2 c à s de sésame
1 c à s d’anis
Une pincée de sel
De l’eau tiède pour ramasser la pâte

Dorure :
1 jaune d’oeuf
1 c à s de lait
1 c à c de café soluble
Graines de sésame

Préparation :

1 – Mettre la farine dans un bol, faire un trou et y ajouter le reste des ingrédients mélanger avec de l’eau tiède et bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène (on peut utiliser la machine à pain ou le robot pour cette opération). Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume
brioche traditionnelle marocaine
2 – Former des boules, puis les aplatir sur une plaque recouverte de papier cuisson
krachels à l'anisbrioches marocaine
3 – Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud environ 30min
4 – Badigeonner d’un  mélange jaune d’oeuf, une cuillère à soupe de lait,  une cuillère à café de café soluble et parsemer de sésame (vous pouvez aussi les laisser nature)
brioche a la fleur d'oranger
5 – Cuire dans un four préchauffé à 180° entre 20 et 25min.

krachel

Info : recette mise à jour le 17/02/2016 avec de nouvelles photos.