Mijoté de veau aux épices

Pilons de poulet au four
27/04/2020

Bonjour,

Aujourd'hui, je partage avec vous une délicieuse recette de mijoté de veau aux épices. Une recette vue dans l'émission tous en cuisine de Cyril lignac que j'ai eu tout de suite envie de tester, tout d'abord car j'adore les aubergines et le mélange d'épices me rappelle les saveurs de la cuisine marocaine.

Ingrédients :

  • 500g de viande hachée
  • 1 oignon épluché
  • 1 Aaubergine coupée en cubes
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 100g de sauce tomate
  • Quelques branches de persil
  • Épices: 1 c à c de chaque
    Paprika
    Cumin
    Curcuma
    Gingembre
    Piment (facultatif)
    Sel et poivre
  • Huile d’olive 

Sauce :

  • 100g de tahine
  • 1 c à s je jus de citron
  • Eau
  • Une pointe de miel (facultatif)

Préparation :

1 - Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir les cubes d’aubergines, une fois qu’ils commencent à dorer, ajoutez l’oignon, mélangez et laissez cuire ensemble environ 2 à 3 minutes avant de rajouter la viande hachée, la gousse d’ail et les épices


2 - Ajoutez en dernier la sauce tomate, le persil un filet d’eau et laissez mijoter à feu moyen entre 20 et 25 min

3 - Préparez la sauce d’accompagnement en détendent la pâte de tahine avec le jus de citron de l’eau, le sel et une pointe de miel.

4 - Dans les assiettes, versez 1 à 2 c à s de sauce, puis déposez le mijoté de veau au centre (j’ai utilisé un cercle pour le dressage)

5- J’ai accompagné le mijoté par des pommes de terre sautés et du pain pita.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *