Archives par étiquette : christophe felder

Vanille Kipferl de Christophe Felder

Bonjour,
Aujourd’hui,je partage avec vous une délicieuse recette de sablés à la vanille appelés Vanille kipferl. Des sablés magnifiquement parfumés à la vanille, qui fondent en bouche et très simple à réaliser. Je vous conseille de doubler les quantités car les petits biscuits partent très très vite.
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Le Stollen

Bonjour,
Aujourd’hui je partage avec vous la recette du Stollen, une délicieuse brioche Allemande très présente chez nous en Alsace au moment des fêtes de Noël. Une brioche à base de fruits secs et parfumée aux zestes de citron, vanille et cannelle, très savoureuse et vous pouvez la conserver pendant au moins 2 semaines.

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Kouglof Sucré aux raisins

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une spécialité alsacienne, le kouglof, une brioche très moelleuse à la forme spéciale garnie d’amandes et de raisin secs. c’est une version de Christophe Felder de sont livre “Pâtisserie”,  j’ai choisie de les faire en version individuelle mais vous pouvez  le réaliser dans un moule de taille moyenne.
kouglof Continuer la lecture

Délice Fraises Spéculoos

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec la recette d’un délicieux entremets aux fraises et spéculoos très frais et très bon.
La base du gâteau est un feuilleté aux spéculoos du célèbre pâtissier Christophe Felder tiré de son livre “Spéculoos”, la mousse de fraises est la même que mon délice fraise chocolat
N’hésitez pas et profitez de la saison des fraises pour le tester.

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Concombres au Boursin Figue et Noix et livre à gagner…

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une idée de recette toute simple d’amuse-bouche. La recette originale de Christophe Felder est au mascarpone, par manque de temps, j’ai choisi de faire au plus simple en remplaçant la crème de mascarpone par du Boursin figue et noix. Résultat un amuse bouche très facile à réaliser et très frais à déguster.

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