Bonjour,
Aujourd'hui, je partage avec vous une délicieuse recette de mijoté de veau aux épices. Une recette vue dans l'émission tous en cuisine de Cyril lignac que j'ai eu tout de suite envie de tester, tout d'abord car j'adore les aubergines et le mélange d'épices me rappelle les saveurs de la cuisine marocaine.
Ingrédients :
Sauce :
Préparation :
1 - Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faites revenir les cubes d’aubergines, une fois qu’ils commencent à dorer, ajoutez l’oignon, mélangez et laissez cuire ensemble environ 2 à 3 minutes avant de rajouter la viande hachée, la gousse d’ail et les épices
2 - Ajoutez en dernier la sauce tomate, le persil un filet d’eau et laissez mijoter à feu moyen entre 20 et 25 min
3 - Préparez la sauce d’accompagnement en détendent la pâte de tahine avec le jus de citron de l’eau, le sel et une pointe de miel.
4 - Dans les assiettes, versez 1 à 2 c à s de sauce, puis déposez le mijoté de veau au centre (j’ai utilisé un cercle pour le dressage)
5- J’ai accompagné le mijoté par des pommes de terre sautés et du pain pita.