Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette du nougat glacé aux fruits rouges, un dessert frais, fruité et facile à réaliser qui clôtura à merveille un bon repas.
Ingrédients :
Nougatine :
80 g de sucre
50 g de crème liquide entière
2 c. à s. d’eau
50 g d’amandes entières
Crème chantilly :
300 g de crème liquide entière très froide
Appareil meringué :
80 g de miel
2 blancs d’oeufs
1 c. à s. de sucre
200 g de fruits rouges surgelés
Coulis de fruits
Préparation :
Nougatine :
1 – Faites chauffer dans une casserole, à feu vif la crème liquide avec le sucre, les 2 cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtention d’un caramel brun.
2 – Dès que le caramel est bien brun, retirez du feu et plongez immédiatement les amandes entières dedans. Remuez rapidement. Versez aussitôt la nougatine sur une toile et laissez refroidir
3 – Une fois refroidie, mixer grossièrement et laisser de côté
La crème chantilly :
1 – Dans un bol très froid (placer de préférence le bol et le fouet au congélateur une demi heure avant), montez la crème liquide en chantilly pas trop ferme
Appareil meringué :
1 – Montez les blancs d’oeufs en neige puis incorporez délicatement le sucre et le miel. Faites chauffer la préparation en bain marie tout en mélangeant jusqu’a atteindre les 50°c (aidez vous d’un thermomètre )
2 – Retirez du bain marie et continuez a mélanger pour la faire refroidir
3 – Rajoutez délicatement la meringue refroidie à la chantilly, la nougatine et les fruits rouges
4 – Versez la préparation dans un moule en silicone et placez au congélateur toute une nuit
5 – Démoulez et servir accompagné de coulis et de fruits frais.
NB : Vous pouvez remplacer les fruits rouges par des fruits secs
Une recette que j’ai réalisé avec mon i-cook’in et voici le lien direct de la recette qui figure dessus
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
4 Comments
ça a l air delicieux mashaallah
@Malika, Merci
Bonsoir ;
Pourquoi mettre de la crème pour faire une nougatine????
Pardon pour la question,mais cela a éveillé ma curiosité. Bises Chris 06
@Chris, ca donne une texture de caramel mou à la nougatine ce qui change de la version classique.