Crème brûlée

Nougat Glacé aux Fruits Rouges
16/01/2018
Soupe au chocolat
17/04/2020

Bonjour,

Aujourd'hui, je partage avec vous  la recette d'une crème brûlée plus légère que la version classique. Un dessert très simple et rapide à faire et qui fera son petit effet lors de la dégustation.

Ingrédients :

  • 250g de lait
  • 250g de crème liquide 30°de MG
  • 1 gousse de vanille
  • 5 jaune d'oeuf
  • 50gr de sucre 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Cassonade pour la présentation

Préparation : 

1 - Faites chauffer le lait, la crème et la gousse de vanille coupée en deux

2 - Dans un bol, fouettez les jaune d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et ajoutez  le mélange lait/crème

3 - Versez la préparation dans des ramequins (6 moyens et 2 petits pour moi)

4 - Déposez dans sur un plat allant au four et remplir ce dernier à mi-hauteur avec de l'eau chaude

5 - Enfournez dans un four préchauffé à 150° (chaleur tournante) entre 25 à 30 min

6 - Les crèmes seront légèrement tremblotante à la sortie du four, laissez refroidir

7 - Avant de servir, saupoudrez dessus un peu de cassonade (1 c à c) et donnez un coup de chalumeau.

Vous pouvez varier les plaisir en parfumant autrement votre crème brulée (zeste de citron, zeste d'orange, cannelle, fève de tonka...)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *