Carbonade Flamande

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Bonjour,
Aujourd’hui, Je partage avec vous une délicieuse recette de carbonade flamande, une spécialité du nord de la France transmise par ma copinaute ch’ti Linda . Un plat en sauce très savoureux avec une touche sucrée, qui nous à bien plu.
carbonade flamandecarbonade flamande sans alcool

Ingrédients :
1kg de viande de bœuf
2  oignons
2 carottes
200g de champignons frais
1 c à s de farine
1 c à s de cassonade
2 c à s de vinaigre balsamique ou blanc
1 c à c de miel (de forêt pour moi)
Un bouquet garni(thym, laurier)
1 filet d’huile
Sel et poivre

Préparation :
1 – Faire dorer la viande dans un filer d’huile, une fois bien dorer,ajouter les oignons émincés, laisser bien fondre et ajouter la farine, la cassonade et remuer constamment afin de bien caraméliser la viande puis déglacer avec le vinaigre
viande paleron
(Pour la viande, choisissez le paleron)
viande mijotéeplat carbonadeviande caramélisée
2 – Ajouter les carottes et les champignons, le bouquet garni, saler et poivrer, couvrir avec de l’eau et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien épaisse (il faut compter environ 1h de temps de cuisson)
viande en sauce
viande facon boeuf bourgignon
3 – En fin de cuisson, ajouter une cuillère à café de miel et servir avec des frites.
miel de foret
carbonade flamanderecette carbonade flamande


13 Comments

  1. mariemad dit :

    et oui c est delicieux ,moi qui et du nord je le fais assez souvent ,et la flamiche au maroille alors la ,!!!!!

  2. mariemad dit :

    moi je rajoute 2 ou 3 tranches de pain d épice!!!!!

  3. Un bon plat d’hiver comme j’aime !

  4. Nathalie dit :

    Mhumm!! Une recette que je veux tester depuis déjà longtemps!! Ton plat me met en appétit!! Bises et bonne soirée

  5. Mely dit :

    Un de mes plats préférés depuis que je vis dans le nord ! Idéal pour l’hiver !
    Bonne soirée !

  6. Aurélie dit :

    Mais mais mais… Je suis belge et y’a de la bière dans la carbonnade flamande ! C’est un peu la base. Très étonnée de voir une recette sans…

  7. ça c’est un joli plat comme je les aime ! je suis sûre qu’il était délicieux !

  8. Nina dit :

    Merci Asmaa
    c’est délicieux ma fille de 8ans etait ravait merci encore pour tes recettes 😉
    j’ai rein changer et c’est délicieux

  9. un plat complet avec plein de saveur c’est ce que j’aime, belle soirée à toi!

  10. virginie dit :

    un plat de circonstance

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