Tajine aux oignons et raisins secs

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’un tajine aux oignons et raisins secs, un tajine que j’aime beaucoup pour son goût sucré salé très délicat. Ici j’ai rajouté les pommes de terre plus pour les enfants, mais ça reste facultatif, si vous le faites sans il suffit de rajouter un ou deux oignons en plus.

Ingrédients :
1 kg de viande de bœuf
3 oignons
1 tomate
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de curcuma
1 pincée de pistils de safran
1/2 c à c de cannelle
1 grosse poignée de raisin sec
3 à 4 pommes de terre (facultatif)
2 c à s de persil
Sel et poivre
Huile

Préparation :

1 – Dans le fond de votre tajine, verser un bon filet d’huile, placer un oignon finement haché,la tomate coupée en petits dés, les morceaux de viande les épices, mélanger le tout et laisser mijoter sur feu vif environ 5min
2 – Si vous utilisez un tajine comme mode de cuisson, ajouter alors les 2 oignons restant coupés en fine lamelle dans le sens de la longueur, les pommes de terre (facultatif) la poignée de raisin sec, saupoudrer de cannelle et ajouter l’équivalent d’un demi-verre d’eau couvrir et laisser cuire à feu doux environ 1h

3 – Si vous utilisez un faitout, le début et le même vous faites mijoter la viande, couvrir d’eau et vous laisser cuire environ 20min et après vous rajouter les oignons et raisin et laisser cuire encore 15min.
4 – Servir chaud avec un bon pain maison.

Vous pouvez aussi réaliser ce tajine avec du poulet il sera tout aussi bon.