Confiture de Cerises

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de ma confiture aux cerises maison, une première pour moi cette réalisation et j’avoue que ça ne sera pas la dernière :-). Une confiture qui n’a rien à voir avec celle du commerce, on sent vraiment le goût du fruit, elle est moins sucrée et c’est tellement facile à réaliser que ça serait dommage de s’en priver.

Ingrédients :
1 kg de cerises
400g de sucre ( +/- selon le goût)
Le jus d’un demi-citron vert

Préparation :
1 – Commencer par dénoyauter les cerises c’est la partie la plus longue

2 – Les laver et laisse égoutter, puis mélanger les cerises avec le sucre le jus de citron et laisser reposer environ 30min
3 – Dans une casserole à fond épais (cocotte minute pour moi), placer les cerises et mettre sur un feu très fort
4 – Compter 25 min de cuisson à partir du moment où les cerises commencent à bouillir

5 – Bien écumer la confiture au fur et à mesure de la cuisson
6 – Laver et stériliser des pots pour confiture et une fois la confiture prête (faite le teste en versant une cuillère de confiture dans une assiette elle doit avoir une bonne tenue), la verser encore bouillante dans les pots, fermer et placer les pots à l’envers ( laisser dans cette position jusqu’à refroidissement complet de la confiture)


7 – Vous pouvez garder la confiture ainsi pour une longue durée dans un endroit humide et sans lumière, le plus difficile c’est d’y résister…;-)

Ps : Perso j’ai mixé un peu ma confiture avant de mettre dans les pots car j’aime pas les gros morceaux.