Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec la recette d’Amlou aux amandes, une célèbre pâte à tartiner marocaine, qu’on retrouve beaucoup dans la région du sud ou elle est préparée de manière traditionnelle à l’aide d’une pièrre qui broie finement les amandes.
La préparation d’Amlou est très simple et ne nécessite que 3 ingrédients (les amandes, le miel et l’huile d’argan), ça texture est plus liquide qu’une pâte à tartiner classique mais sur un bon pain chaud, vous êtes sûre de bien démarrer la journée dès le petit déjeuner.
Ici j’ai choisi de remplacer le miel par du sucre de canne et le résultat et tout aussi bon. Je vous donne les mesures pour les deux versions.
Ingrédients : ( pour 2 pots )
400g d’amandes
80g de Miel ou 100g de sucre de canne (plus ou moins selon votre goût)
100ml d’huile d’argan
1 pincée de sel
Préparation :
1 – Placer les amandes sur un papier cuisson et torréfier les dans un four préchauffé à 150°C pendant 20 minutes
2 – À la sortie du four, verser les amandes encore chaudes dans le bol de votre robot mixeur et commencer à mixer
3 – L’opération prend quelques minutes, une fois l’obtention d’une pâte, ajouter le miel, la pincée de sel et l’huile d’argan et donner encore quelques coups de mixeur et votre amlou aux amandes et prêt.
4 – Verser dans un pot et déguster en tartine sur du pain. le pot se garde juste à température ambiante dans un placard.
Ps : Si vous choisissez la version au sucre, c’est obligatoire que ça soit un sucre brun. Vous pouvez aussi faire Amlou avec des cacahouètes à la place des amandes.
6 Comments
Cette pâte à tartiner m’a l’air très bonne ! 🙂 Merci encore pour le partage de cette recette ! 🙂
Amicalement,
Catherine ! 🙂
@Catherine, avec plaisir:-)
Salam
Je connais très bien Amlou cela vient de ma région Agadir. C est très bon.
@assma, en effet Agadir est très connue pour Amlou et l’huile d’argan
bonjour !! merci pour la recette de l’amlou ….
j’adore cela et ne savais comment c’était préparé , allant souvent en vacances dans ce beau pays , je m’en régale et en ramène parfois ici , je vais pouvoir le faire , super ….encore merci
@Christiane, avec plaisir et régalez vous.