Fried Rice ou Riz frit

Bonjour,
Après une très longue absence, c’est avec plaisir que je reprend le partage de mes recettes avec vous et avant de commencer je vous souhaite d’abord une bonne et heureuse année 2018, quelle vous apporte bonheur, santé et réussite.
Aujourd’hui, je vous propose une recette que j’ai dégusté pour la première fois en Asie chez mon frère, le Fried Rice ou riz frit , à la base c’est une recette pour accommoder les restes de nourriture afin d’éviter le gaspillage alimentaire.
Il existe plusieurs versions, poulet, crevettes, végétarien…avec une base de riz, après à chacun de garnir selon son envie.

Ingrédients :

300gr de riz basmati
2 blancs de poulet
2 oeufs
1 oignon
2 gousses d’ail
Légumes au choix : (haricot, carottes, petits pois, choux, mais…)
2 à 3 c à S de sauce soja
1/2 c à c de Poivre, Sel (pas trop)
1 petit morceau de gingembre frais (2cm)
1 piment (facultatif)
Oignons frit
Coriandre
Huile

Préparation :

1 – Faire cuire le riz la veille ou quelques heures avant la préparation et laisser refroidir (pour la cuisson, suivre les indications sur le paquet)

2 – Dans un wok à feu vif, verser l’équivalant de 3 cuillères à soupe d’huile, faites revenir l’oignon coupé et laisser bien caraméliser

3 – Ajouter le poulet poulet coupé, le poivre, le piment, l’ail écrasé et un petit morceau de gingembre râpé. Remuer tout le temps à l’aide d’une cuillère en bois

4 – Ajouter les légumes de votre choix, pour moi ça sera, des choux coupés en longueur, haricot et carottes (préalablement plongé dans une eau bouillante salée environ 3min)

5 – Ajouter les oeufs sur un côté du wok et bien mélanger comme pour une omelette

6 – Ajouter en dernier le riz, avec 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja, mélanger le tout et c’est prêt.

7 – Servir en parsemant d’oignon frit et de coriandre

Variante : Vous pouvez faire le fried Rice aux crevettes et des morceaux d’ananas c’est très bon aussi