Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous un plat traditionnel marocain appelé Rfissa, un plat riche et très savoureux préparé souvent lors d’une naissance histoire de donner des forces à la nouvelle maman. Le plat se compose de fines feuilles de msemens généreusement arrosées d’une sauce au poulet et de lentilles, le tout bien parfumé…un pur délice.
Ingrédients :
Les Msemens :
La recette ici (il faut multiplier les quantités par 3)
(un conseil, pour un gain de temps, préparer et découper les crêpes la veille)
Sauce de poulet :
1 poulet fermier coupé en morceaux
2 oignons
1 c à c de gingembre
1 c à c de curcuma
Quelques filaments de safran
1 c à c de smen ( beurre clarifié)
Un bouquet de coriandre et persil
Sel et poivre
Huile
Les lentilles :
1 petit verre de lentilles
1 petite poignée de fenugrec
2 louches de bouillon de poulet
Préparation :
1 – Dans un faitout, verser un bon filet d’huile et faire revenir les morceaux de poulet avec les oignons coupés en lamelle, ajouter le smen, les épices, le bouquet de persil coriandre et laisser mijoter quelques minutes
2 – Couvrir d’eau et laisser cuire à feu moyen en surveillant régulièrement la quantité d’eau (il en faut suffisamment pour la cuisson des lentilles et pour arroser les msemens)
3 – Dans une casserole, placer les lentilles et les graines de fenugrec les couvrir d’eau , saler un peu et cuire jusqu’à mi-cuisson. enlever l’eau de cuisson et verser 2 louches du bouillon ou mijote le poulet et terminer la cuisson jusqu’à évaporation d’eau (il faut compter en tout 20 à 25 min de cuisson)
4 – Avant de servir, faites chauffer les msemens coupés soit à la vapeur soit quelques secondes au micro-ondes
5 – Dans un grand plat, placer les msemens, arroser avec le bouillon (il ne faut ni trop ni pas assez), placer les morceaux de poulet au milieu avec les oignons et terminer avec les lentilles.
6 – À déguster chaud avec un bon thé à la menthe
Un plat réalisé par ma Maman 🙂
13 Comments
Eh bien, les talents culinaires sont de famille ! Bravo ! Ce plat est un pur délice. Merci à ttes les 2.
Bonjour Asmaa,
Bsahtkoum le plat de rfissa, très appétissant comme toutes tes présentations !
Bisou à toi et à ta maman !
Chouette merci pour cette découverte je connaissais pas ce plat !
Une bien belle recette qui change !
je te laisse le lien de ma page facebook si tu veux cliquer sur J’aime la page se serait sympa !!
https://www.facebook.com/laviedeChoupette
bonne fin de journée
bisous
ayayaye la chanceuse et apres tu passes a table loll en tout cas yaatiha essaha ta maman pcqu’il est vraiment appetissant j’aurais aime etre a ta place 🙂
et pour bien finir le repas un bon the a la menthe:)
grosse bise el habiba
Quel beau et délicieux plat!
bizz
J’aime beaucoup ce plat et j’allais justement publier cette recette traditionnel, bravo en tout cas c’est une belle réussite!
Muhmm!! Je ne peux que aimer ce plat!! Bises
les plats de maman sont les meilleurs ! bravo à elle !
Un plat dont je ne connaissais pas et qui donne bien envie d’y goûter !
Le délice !! Depuis le temps que je veux en faire, tu ravives mon envie !!
Bises, bon après-midi !
Je ne connaissais pas mais pourtant j’ai très envie de l’essayer!
Je découvre les saveurs du maroc au travers de vos recettes. Je ne connaissais pas du tout mais cela a l’air très bon. Merci.