La Brioche Butchy

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Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la Butchy, une brioche d’origine allemande très légère avec une mie filante à souhait. Elle peut être fourrée soit de confiture, pâte d’amande ou de pâte à tartiner. Personnellement, j’ai choisi de la laisser nature tout en la parfumant de fleur d’oranger.

buchteln

brioche la Buchteln

Ingrédients : (pour 2 brioches)
500g de farine
85g de sucre
75g de beurre
18cl de lait
2 œufs
1 sachet de levure boulangère
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de fleur d’oranger (facultatif)
1/2 c à c de sel

Dorure :
30g de beurre
50g de lait
Sucre glace

brioche allemande
Préparation :

1 –  Dans le bol de votre robot, ajouter la farine, la levure, le sucre et les œufs.

2 – Faire fondre le beurre avec le lait et le sel au micro-ondes. Une fois fondu, ajouter à la farine et lancer le pétrissage (environ 5min) jusqu’à obtention d’une pâte lisse et peu collante. couvrir et laisser la pâte levée jusqu’à doubler de volume

3 – Sur un plan de travail légèrement fariné, diviser la pâte en petites boules (50g environ) et faire fondre le beurre et le lait de la dorure

4 – Rouler chaque boule dans le mélange beurre/lait et les déposer de manière espacée (1cm) dans un moule rond (préalablement beurré et fariné ou en silicone). Recouvrir d’un torchon et laisser reposer environ 40min

5 – Préchauffer le four à 190°, et avant d’enfourner la brioche, la badigeonner généreusement du restant du mélange beurre/lait

6 – Mettre au four pour environ 25/30minutes, jusqu’à que la brioche obtienne une belle couleur dorée

7 – A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.

recette de la buchteln

recette brioche allemande

Source de la recette : ici

22 Comments

  1. Ouissam dit :

    Yummyyy la délicieuse brioche!! Bonne journée, bisou

  2. c’est une tres belle brioche

  3. Co dit :

    Elle m’a l’air délicieuse cette brioche.

  4. Oh depuis que je la vois passer, il faut vraiment que je la fasse !
    La tienne me fait bien envie.
    Belle journée ensoleillée

  5. Je l’adore déjà, ça me semble succulent
    Je te souhaite une Belle soirée
    Valérie.

  6. natt dit :

    wouha elle est magnifique toute douce toute moelleuse
    bonne soirée bisous

  7. Magnifique cette brioche, et elle a l’air super moelleuse, un petit bout ne serait pas de refus 😉

  8. Manuella dit :

    Oh làlà j’avais loupé cette belle brioche !!! Tellement gourmande miammm 🙂
    bisous

  9. assia dit :

    SupEr gourmande ta brioche bravo:)Saha ftorek

  10. nadège dit :

    brioche enfournée, verdict dans 30 mns

  11. thaos dit :

    Hola belle brioche…….
    je l’essaie demain car ce soir un peut tard car je fais le pain Marocain; je vous dirais le résulat.
    THAOS

  12. mamiemado dit :

    comme elles ont l’air appétissantes!!!merci et bonne soirée

  13. bibiedel dit :

    bonsoir
    merci beaucoup
    bonne soirée bises

  14. Sam dit :

    Pareil, depuis que je vois les recettes de la brioche butchy sur vos blogs, je n’ai qu’ne seule envie c’est de la tester. Petite question je n’utilise que la levure déshydrater SAF en grain. Peux tu me dire Combien de grammes/ cuillère devais je mettre dans la pâte?
    Asmaa, ton blog est une source d’inspiration, continues d’éveiller nos papilles!!!
    Longue vie à ton blog!!!!

  15. Iris dit :

    Coucou! Quel régal ton site… Merci pour toutes ces recettes!!!! Je suis tenté par toutes ces brioches mais je veux m’assurer d’une chose avant de faire n’importe quoi!!! Lol! La LEVURE BOULANGÈRE c laquelle exactement? Ça se vend en sachets? Merci!

  16. Iris dit :

    Merci pour ta réponse desole de tembeter encore mais j’en ai jamais achete de la levure

  17. Iris dit :

    Mon message précédent a été coupe en fait je demandais quelle marque de levure tu prends exactement? Merci bcp!

  18. Iris dit :

    Merci bcp encore pour ta réponse mais j’ai fait un tour et yen a plusieurs variétés… Ça se vend en 6 sachets c ça? Il y’a instantanée, pain maison et une autre qui a l’air “plus classique” avec 2 miches de pain en photo. Je suis désole d’être aussi pénible mais toutes tes recettes de brioche me tentent trop…

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