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La Brioche Butchy
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Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette de la Butchy, une brioche d’origine allemande très légère avec une mie filante à souhait. Elle peut être fourrée soit de confiture, pâte d’amande ou de pâte à tartiner. Personnellement, j’ai choisi de la laisser nature tout en la parfumant de fleur d’oranger.
Ingrédients : (pour 2 brioches)
500g de farine
85g de sucre
75g de beurre
18cl de lait
2 œufs
1 sachet de levure boulangère
1 sachet de sucre vanillé
2 c à s de fleur d’oranger (facultatif)
1/2 c à c de sel
Dorure :
30g de beurre
50g de lait
Sucre glace
Préparation :
1 – Dans le bol de votre robot, ajouter la farine, la levure, le sucre et les œufs.
2 – Faire fondre le beurre avec le lait et le sel au micro-ondes. Une fois fondu, ajouter à la farine et lancer le pétrissage (environ 5min) jusqu’à obtention d’une pâte lisse et peu collante. couvrir et laisser la pâte levée jusqu’à doubler de volume
3 – Sur un plan de travail légèrement fariné, diviser la pâte en petites boules (50g environ) et faire fondre le beurre et le lait de la dorure
4 – Rouler chaque boule dans le mélange beurre/lait et les déposer de manière espacée (1cm) dans un moule rond (préalablement beurré et fariné ou en silicone). Recouvrir d’un torchon et laisser reposer environ 40min
5 – Préchauffer le four à 190°, et avant d’enfourner la brioche, la badigeonner généreusement du restant du mélange beurre/lait
6 – Mettre au four pour environ 25/30minutes, jusqu’à que la brioche obtienne une belle couleur dorée
7 – A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
Source de la recette : ici
22 Comments
Yummyyy la délicieuse brioche!! Bonne journée, bisou
c’est une tres belle brioche
Elle m’a l’air délicieuse cette brioche.
Oh depuis que je la vois passer, il faut vraiment que je la fasse !
La tienne me fait bien envie.
Belle journée ensoleillée
Je l’adore déjà, ça me semble succulent
Je te souhaite une Belle soirée
Valérie.
wouha elle est magnifique toute douce toute moelleuse
bonne soirée bisous
Magnifique cette brioche, et elle a l’air super moelleuse, un petit bout ne serait pas de refus 😉
Oh làlà j’avais loupé cette belle brioche !!! Tellement gourmande miammm 🙂
bisous
SupEr gourmande ta brioche bravo:)Saha ftorek
brioche enfournée, verdict dans 30 mns
Hola belle brioche…….
je l’essaie demain car ce soir un peut tard car je fais le pain Marocain; je vous dirais le résulat.
THAOS
comme elles ont l’air appétissantes!!!merci et bonne soirée
bonsoir
merci beaucoup
bonne soirée bises
Pareil, depuis que je vois les recettes de la brioche butchy sur vos blogs, je n’ai qu’ne seule envie c’est de la tester. Petite question je n’utilise que la levure déshydrater SAF en grain. Peux tu me dire Combien de grammes/ cuillère devais je mettre dans la pâte?
Asmaa, ton blog est une source d’inspiration, continues d’éveiller nos papilles!!!
Longue vie à ton blog!!!!
@sam, merci pour ton message, tu peux mettre l’équivalent de 5g de levure.
Coucou! Quel régal ton site… Merci pour toutes ces recettes!!!! Je suis tenté par toutes ces brioches mais je veux m’assurer d’une chose avant de faire n’importe quoi!!! Lol! La LEVURE BOULANGÈRE c laquelle exactement? Ça se vend en sachets? Merci!
@Iris, oui c’est de la levure sèche qu’on trouve en sachet.
Merci pour ta réponse desole de tembeter encore mais j’en ai jamais achete de la levure
Mon message précédent a été coupe en fait je demandais quelle marque de levure tu prends exactement? Merci bcp!
@Iris, j’utilise la marque Francine.
Merci bcp encore pour ta réponse mais j’ai fait un tour et yen a plusieurs variétés… Ça se vend en 6 sachets c ça? Il y’a instantanée, pain maison et une autre qui a l’air « plus classique » avec 2 miches de pain en photo. Je suis désole d’être aussi pénible mais toutes tes recettes de brioche me tentent trop…
@Iris, je t’envoie une photo de le levure 🙂