Pain d’épices

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec pour une délicieuse recette de pain d’épices très moelleux et bien parfumé idéal pour changer des cakes classiques. A déguster avec un un thé bien chaud.

Ingrédients :
100 g de lait
250 g de miel
100 g de beurre
200 g de farine
1 sachet(s) de levure
1 c. à c. de mélange pour pain d’épices
1 pincée(s) de sel
1 oeuf
50 g de cassonade
70 g d’écorces d’agrumes (ici orange et citron)
Déco : pépites de chocolat ou sucre perlé (facultatif)

Préparation :
1 – Faites chauffer le lait avec le miel et le beurre dans une casserole
2 – Dans un bol, mélangez la farine, la levure, les épices, le sel, l’oeuf et le sucre cassonade
3 – Versez le mélange lait, miel, beurre sur la farine et bien mélanger
4 – Ajoutez en dernier les écorces d’agrumes coupées
5 – Versez dans un moule beurré et fariné ou en silicone, et parsemer de pépite de chocolat ou de sucre perlé (facultatif)
6 – Enfournez dans un four préchauffer à 180° pour environ 50 min de cuisson (à vérifier avec la pointe d’un couteau)
NB : Vous pouvez conservez le pain d’épices 3 à 4 jours (perso je met au réfrigérateur) il en sera que meilleur avec les arômes bien développées.

Recette réalisée au i-cook’in