Quiche aux champignons & poulet

Tarte épinards ricotta
15/03/2018

Bonjour,

Aujourd'hui, je partage avec vous  la recette d'une délicieuse quiche réalisée avec les enfants à base de champignons et de charcuterie de poulet fumé. Un plat que vous pouvez déguster chaud ou froid accompagné d'une salade.

Pâte brisée :

  • 300g de farine
  • 150g de beurre froid
  • 50g d'eau
  • 1 oeuf
  • 1 c à c de sel

Préparation :

1 - Mélangez la farine avec le beurre froid coupé en morceaux

2 - Ajoutez le sel, l'oeuf et enfin l'eau pour ramasser la pâte, une fois la boule de pâte formée, filmez et placez au frais pour 30 min

3 - Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte et placez la dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson

4 - Piquez à l'aide d'une fourchette et votre pâte est prête pour la garniture.

Suite ingrédients :

  • 250g de champignon frais
  • 1 oignon coupé
  • 5 à 6 tranches de charcuterie de poulet fumé
  • 1 c à soupe de persile ou l'herbe de votre choix
  • Sel et poivre
  • 2 c à s de fromage frais
  • 100g de gruyère râpé

Appareil à quiche :

  • 2 oeufs
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 pincée de muscade (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation :

1 - Faites revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive, une fois translucide, ajoutez les champignons frais coupés aussi

2 - Laissez revenir environ 5 min à feu vif jusqu'a évaporation complète de l'eau rendu par les champignons

3 - Ajoutez la charcuterie, le persil, le sel et le poivre (attention avec le sel car la charcuterie est déjà salée)

4 - Dans un bol battre les oeufs avec la crème liquide, la muscade, salez et poivrez légèrement

5 - Etalez deux cuillères à soupe de fromage frais au fond de votre pâte, versez le mélange champignons, poulet et terminez avec l'appareil à quiche (oeufs +crème)

6 - Parsemez de gruyère râpé et enfournez dans un four préchauffé à 180° (chaleur tournante) ou 200° en statique pour environ 40 min de cuisson

 

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