Tarte épinards ricotta

Bonjour,
Aujourd’hui je partage avec vous une recette de tarte salée à base d’épinards et de ricotta. Comme beaucoup de mamans j’imagine, faire manger des épinards aux enfants relève du parcours du combattant (en tout cas c’est le cas chez moi), on essaye de les dissimuler ou de les associer à d’autres aliments qu’ils aiment pour pouvoir leurs faire manger le repas.
Pour cette tarte j’ai rajouté de la carotte râpé c’est un légumes que mes enfants adorent et il donne un léger petit goût sucré, en plus de la ricotta qui rajoute le côté onctueux à la tarte.
Je vous laisse découvrir les ingrédients plus bas.

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
250g d’épinard frais ou surgelé
1 carotte râpée
1 oignon
2 échalotes
250g de ricotta allégée
100g de comté râpé
3 oeufs
Sel et poivre
Huile d’olive

Préparation :

1 – Faites revenir l’oignon et les échalotes dans un filet d’huile d’olive

2 – Dès que les oignons sont translucides, rajoutez la carotte râpée

3 – Lavez et hachez les épinards (j’ai utilisé des épinards frais)
4 – Rajoutez les épinards à la carotte et aux oignons, salez et poivrez et laissez sur le feu environ 5min jusqu’a évaporation complète d’eau

5 – Pendant ce temps, dans un saladier mélangez les oeufs battu à la ricotta

6 – Mélangez les deux préparations, versez sur la pâte et parsemez de fromage râpé

7 – Enfournez dans un four préchauffé à 200° entre 20 et 25 min