Salade d’ épinards aux olives et citron confit (salade marocaine)

Zaalouk Marocain – caviar d’aubergine
22/04/2008
Cake Salé
23/04/2008

Bonjour,
voici une entrée marocaine que j’aime bien, elle se fait généralement à base de mauves mais vue que je n’en trouve pas ici j’ai remplacé par des épinards que je prépare de la même façon.


Ingrédients:
1 paquet d’épinards (surgeler) de 450g ou des épinards frais
1/2 bouquet de persil et de coriandre hachés
3 gousses d’ails hachés
20cl d’huile d’olive
1/2 citron confit
2 c.à.c  de cumin
2 c.à.c de paprika
Sel
Olives vertes ou rouges
Préparation :
1 – Commencer par décongeler les épinards au micro-onde ou dans une poêle (ou placer directement les épinards frais préalablement lavés)
2 – Rajouter l’huile d’olive, le persil et la coriandre les gousses d’ails hachés puis les épices et laisser mijoter quelques minutes
3 – Rajouter le citron confit les olives et laisser encore quelques minutes avant d’arrêter la cuisson
recette epinard citron confit

Cette salade peut ce déguster tiède ou froide, elle accompagne très bien n’importe qu plat salé ou tajine.

1 Comment

  1. Ariss dit :

    Je me laisserait bien tenter par cette recette, on aime bien les épinards à la maison…

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *