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Krachels – Brioches Marocaines

Bonjour,
Je vous propose une recette marocaines de Krachels, des petites brioches très moelleuse et bien parfumées à la fleur d’oranger, anis et sésame. Délicieuses et faciles à faire elles sont parfaites pour bien commencer la journée.
krachels marocain

brioches marocaines

Ingrédients : (pour 48 pièces environ)
1kg de farine
2 œufs
150g de sucre
180ml d’huile
1 sachet de sucre vanillé
20g de levure fraîche
1 c à c de beurre clarifié (smen)
2 c à s d’eau de fleur d’oranger
2 c à s de sésame
1 c à s d’anis
Une pincée de sel
De l’eau tiède pour ramasser la pâte

Dorure :
1 jaune d’oeuf
1 c à s de lait
1 c à c de café soluble
Graines de sésame

Préparation :

1 – Mettre la farine dans un bol, faire un trou et y ajouter le reste des ingrédients mélanger avec de l’eau tiède et bien pétrir jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène (on peut utiliser la machine à pain ou le robot pour cette opération). Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume
brioche traditionnelle marocaine
2 – Former des boules, puis les aplatir sur une plaque recouverte de papier cuisson
krachels à l'anisbrioches marocaine
3 – Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud environ 30min
4 – Badigeonner d’un  mélange jaune d’oeuf, une cuillère à soupe de lait,  une cuillère à café de café soluble et parsemer de sésame (vous pouvez aussi les laisser nature)
brioche a la fleur d'oranger
5 – Cuire dans un four préchauffé à 180° entre 20 et 25min.

krachel

Info : recette mise à jour le 17/02/2016 avec de nouvelles photos.


Salade d’ épinards aux olives et citron confit (salade marocaine)

Bonjour,
voici une entrée marocaine que j’aime bien, elle se fait généralement à base de mauves mais vue que je n’en trouve pas ici j’ai remplacé par des épinards que je prépare de la même façon.

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