Tajine Zitoune

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une spécialité algérienne à travers la recette de ce tajine aux olives. Un délicieux tajine composé de viande, de champignons et d’olives, le tout relevé par une pointe de citron confits ce qui donne au plat toute sa saveur.

Ingrédients:
400 g de viande hachée
250 g d’olives vertes
200g de champignons frais
1 oignon émincé
1 gousse d’ail
1 c à s de farine
2 c à s de persil ciselé
Quelque tranches de citron confits
1/2 de c à c de gingembre
Sel et poivre
Huile d’olive

Préparation :

1 – Préparer la viande hachée en la mélangeant avec la gousse d’ail émincée, la farine, 1/4 c à c de gingembre, 1 cuillère à soupe de persil ciselé, le sel et le poivre

2 – Faire des petites boulettes, les faire revenir dans un filet environ 3min d’huile d’olive et réserver

3 – Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive, ajouter les champignons,les boulettes de viande hachée,le reste de gingembre, le persil, le sel et le poivre

4 – Ajouter l’équivalent d’un verre d’eau chaude, les olives vertes et quelques tranches de citron confis. Laisser mijoter entre 10 et 15 min.

Source de la recette : ici (j’ai un peu accommodé à ma façon tout en gardant l’essentiel de la recette)