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Bonjour,

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette de délicieux petits biscuits inspirés de la célèbre tarte de Linz. Ils sont parfait pour accompagner un café ou un thé.

Ingrédients : 

  • 130g de beurre à température ambiante
  • 130g de sucre (100g de sucre roux pour moi)
  • 130g de farine
  • 130 de poudre d'amandes
  • 1 oeuf
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à c de mélange quatre épices
  • De la confiture de framboise

Préparation :

1 - Commencez par mélanger le beurre avec le sucre en poudre, une fois homogène, ajouter l'oeuf

2 - Mélangez la farine avec la poudre d'amande, la pincée de sel, les quatre-épices et la levure, puis incorporez au mélange beurre, sucre et oeuf

3 - Une fois la boule de pâte formée, filmez et laissez reposer au réfrigérateur minimum 2h (idéalement toute la nuit, la pâte sera ainsi bien parfumée)

4 - Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petites boules de pâte de la taille d'une noix et faites un petit trou au centre avec votre doigt

5 - Déposer une petite cuillère de confiture de framboise dans chaque trou de biscuit

6 - Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 15 à 20 min de cuisson (ils doivent être dorés en dessous). Les biscuits sont encore mous à la sortie du four, vous laissez refroidir complètement avant de les manipuler.

Vous pouvez les conservez plusieurs semaine dans une boite en fer.

Source de la recette : Livre "Biscuits de Noël" de Eva Harlé.

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