Boules de Linz

Bonjour,

Aujourd'hui, je partage avec vous la recette de délicieux petits biscuits inspirés de la célèbre tarte de Linz. Ils sont parfait pour accompagner un café ou un thé.

Ingrédients : 

• 130g de beurre à température ambiante
• 130g de sucre (100g de sucre roux pour moi)
• 130g de farine
• 130 de poudre d'amandes
• 1 oeuf
• 1 c à c de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c à c de mélange quatre épices
• De la confiture de framboise

Préparation :

1 - Commencez par mélanger le beurre avec le sucre en poudre, une fois homogène, ajouter l'oeuf

2 - Mélangez la farine avec la poudre d'amande, la pincée de sel, les quatre-épices et la levure, puis incorporez au mélange beurre, sucre et oeuf

3 - Une fois la boule de pâte formée, filmez et laissez reposer au réfrigérateur minimum 2h (idéalement toute la nuit, la pâte sera ainsi bien parfumée)

4 - Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petites boules de pâte de la taille d'une noix et faites un petit trou au centre avec votre doigt

5 - Déposer une petite cuillère de confiture de framboise dans chaque trou de biscuit

6 - Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 15 à 20 min de cuisson (ils doivent être dorés en dessous). Les biscuits sont encore mous à la sortie du four, vous laissez refroidir complètement avant de les manipuler.

Vous pouvez les conservez plusieurs semaine dans une boite en fer.

Source de la recette : Livre "Biscuits de Noël" de Eva Harlé.