Feuilleté aux légumes et thon

Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’une délicieuse spécialité algérienne appelée cocas ou kaldi, une sorte de feuilleté fourré avec une garniture à base de légumes et de thon ou de viande. Très léger et bien parfumé, ils sont parfaits accompagnés d’une bonne salade

Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée
2 oignons
2 gousses d’ail
2 belles tomates
1 boite de thon
2 poivrons rouge et vert
1 c à c de concentré de tomate
1/2 c à c de curry
Sel et poivre
Quelques triangles de vache qui rit
1 jaune d’oeuf pour la dorure
Quelques olives
Huile d’olive

Préparation :
1 – Émincer les oignons et couper les poivrons en julienne, faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
2 – Ajoutez les tomates coupées,le concentré de tomate (vous pouvez rajouter un morceau de sucre pour enlever l’acidité de la tomate), laisser mijoter environ 2 à 3 min puis ajouter l’ail, le curry, le sel et le poivre
3 – Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer le mélange sauce tomate, oignons, poivrons, puis le thon émietté et les parts de fromage

4 – Couvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée, badigeonner de jaune d’oeuf, faite des marques carrées sur le dessus, déposer dans chacune une olive (j’ai aussi parsemé d’un peu de paprika) et enfourner 25 minutes à 180°C.

Ps: L’épice utilisée à la base c’est le Tabil, à défaut de ne pas trouver, vous pouvez le remplacer par du Ras el hanout ou comme moi avec du curry

Source de la recette : Le Blog 1001saveurs de mon amie Nicole que je remercie pour le partage.