Feuilleté aux légumes et thon

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Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous la recette d’une délicieuse spécialité algérienne appelée cocas ou kaldi, une sorte de feuilleté fourré avec une garniture à base de légumes et de thon ou de viande. Très léger et bien parfumé, ils sont parfaits accompagnés d’une bonne salade
feuilleté au thonfeuilleté aux légumes

Ingrédients :
2 rouleaux de pâte feuilletée
2 oignons
2 gousses d’ail
2 belles tomates
1 boite de thon
2 poivrons rouge et vert
1 c à c de concentré de tomate
1/2 c à c de curry
Sel et poivre
Quelques triangles de vache qui rit
1 jaune d’oeuf pour la dorure
Quelques olives
Huile d’olive

Préparation :
1 – Émincer les oignons et couper les poivrons en julienne, faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
2 – Ajoutez les tomates coupées,le concentré de tomate (vous pouvez rajouter un morceau de sucre pour enlever l’acidité de la tomate), laisser mijoter environ 2 à 3 min puis ajouter l’ail, le curry, le sel et le poivre
3 – Étaler la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer le mélange sauce tomate, oignons, poivrons, puis le thon émietté et les parts de fromage
kaldi algerienspécialité algerienne
4 – Couvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée, badigeonner de jaune d’oeuf, faite des marques carrées sur le dessus, déposer dans chacune une olive (j’ai aussi parsemé d’un peu de paprika) et enfourner 25 minutes à 180°C.
feuilleté algérien
cocas algérienfeuilleté au thon

Ps: L’épice utilisée à la base c’est le Tabil, à défaut de ne pas trouver, vous pouvez le remplacer par du Ras el hanout ou comme moi avec du curry

Source de la recette : Le Blog 1001saveurs de mon amie Nicole que je remercie pour le partage.

11 Comments

  1. laurence dit :

    Quel délice…ça j’adore et je note, merci bien, bisous!

  2. marame dit :

    ta recette est très bien expliquée recette que je fait souvent dans mes cours de cuisine recette très demandé
    bravo à toi

  3. hummmmmmm excellent ce petit feuilletée 🙂

  4. lila81 dit :

    humm j’en raffole!merci

  5. J’aime beaucoup l’idée je note, belle soirée à toi!

  6. Nathalie dit :

    Muhmm!! Ça donne faim chez toi!! Bises

  7. meze dit :

    je viens de tester et c’est très bon merci pour la recette

  8. aux fourneaux dit :

    Quel délice ! j’adore ta recette , ca ma l’air ultra bon !
    Bises

  9. Aicha dit :

    Coucou, je viens de découvrir ton blog et je l’adore! Tu a de très bonne recette et de magnifique photos! Je viens de tester le feuillettés et c’est vraiment un délice et très facile à préparer!
    Sur ce je vous souhaite à tous un bon ramadan.

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