Foie à la chermoula marocaine

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Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec vous une recette marocaine de foie mariné à la chermoula. Un mélange d’épices et d’herbes qui donne au foie un goût unique.

 foie mariné à la chermoulafoie a la chermoula

Ingrédients :
400g de foie
2 gousses d’ail
2 c à s de persil
2 c à s de coriandre
1 c à s de jus de citron
1 c à s de vinaigre
1 c à c de paprika
1 c à c de cumin
1/2 c à c de piment (facultatif)
Sel et poivre
Huile d’olive

foie a la marocaine

Préparation :

1 – Nettoyer le foie, enlever la peau, couper en petits morceaux puis verser dessus 1 cuillère à soupe de vinaigre. Laisser mariner 5 min puis rincer sous l’eau

2 – Préparer la chermoula en mélangeant le persil, la coriandre, le jus de citron, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, les gousses d’ail et les épicer

3 – Mélanger les morceaux de foie dans la chermoula et placer au réfrigérateur pendant 2h (plus ça reste plus le plat sera parfumé)

foie en sauce

4 – Dans une poêle, verser un peu d’huile d’olive puis les morceaux de foie et l’équivalent de 3 cuillères à soupe d’eau. Laisser cuire entre 15 et 20 min jusqu’à évaporation complète d’eau.

5 – Servir avec des tranches de citron confit.

foie en sauce

6 Comments

  1. un plat délicieusement parfumé !!

  2. Amouna dit :

    Une assiette trés appétissante !!!! Plein de saveur
    Saha ftourék
    Imane

  3. samar dit :

    j’adoooore ce plat un regal pour les papilles !!
    grosse bise et saha ftourkoum el habiba

  4. Manuella dit :

    Je ne connais pas ce plat, mais ca l’air tout à fait délicieux. Tes jolies photos donnent bien envies 🙂 bizz

  5. Nathalie dit :

    Pas trop fan de foie!! Et pourtant ton assiette me fais terriblement envie!! Bonne soirée

  6. natt dit :

    une assiette pleine de saveurs j’adore
    bonne soirée bisous

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