La Galette des rois parfumée à la Fève de Tonka

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Bonjour,
Aujourd’hui je partage avec vous la recette de ma galette, elle est parfumée à la fève de tonka et pour la frangipane c’est celle de de Christophe Felder du livre “les mignardise de Christophe”.
galette des roisgalette à la frangipane

Ingrédients :
120g de poudre d’amandes
120g de beurre mou
120g de sucre semoule
2 œufs
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 cuillerée de rhum (j’ai remplacé par des gouttes de vanille)
1 fève de tonka râpée
1 jaune d’œuf délayé ou du lait pour dorer

Préparation :

1 – Étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé la première abaisse de pâte feuilletée.
2 – Dans un saladier, travailler le beurre mou à l’aide d’un fouet, ajouter les œufs et une partie du sucre semoule, mélanger énergiquement puis rajouter le reste du sucre et les gouttes de vanille liquide
3 – Ajoutez la poudre d’amandes et la fève de tonka râpée et mélanger encore une fois au fouet.
4 – Étaler le mélanger sur la première abaisse de pâte feuilleté puis recouvrer de la deuxième pâte, bien souder les bords et dorer votre galette de jaune d’œuf puis décorer à votre goût

frangipanegalette

3 – Enfourner la galette pour 25 minutes. Elle doit être dorée sur le dessus.

galette des roisgalette

18 Comments

  1. Biscottine dit :

    Je veux bien une petite part mais… avec la fève lol!

  2. Je ne connais pas la fêve tonka, je suis bien curieuse de savoir ce que ça donne …

  3. Sylvie dit :

    Elle est superbe !
    Belle idée l’ajout de la fève tonka ;o)

  4. SALWA dit :

    J ADORE LES GALETTES DE ROIS MIAM MIAMMMMMMMMMM
    C EST SI FACILE A REALISER ET CA L AIR TRES BON
    ALLAH 1TIK SAHA ASMAAAAAAAAAAAA
    GROS BISOUUUUUUUUU

  5. très belle version!! bravo pour tes articles bien faits!!!

  6. bigmumy dit :

    comme elle est belle !!!
    merci et bonne nuit

  7. Leila dit :

    Tu nous gate avec cette merveilleuse galete !
    Superbe texture !

    Bon Mardi.
    Bises 😉

  8. chouya dit :

    Je n’aime pas trop la frangipane mais belle idée d’y ajouter de la tonka !

    *** bises

  9. fatya dit :

    miam! la bonne galette avec la fève tonka, ça doit être un vrai délice.
    1001 bisoux.

  10. Doria dit :

    C’est une très belle galette et bien parfumée avec cette fève Tonka !
    Bisous et bonne soirée,
    Doria

  11. cathy dit :

    J’adore la galette des rois et à la fève tonka cela doit donner une délicieuse saveur en plus!

  12. SANA dit :

    Hummm ça devait etre excellent, j’ai découvert recemment la fêve tonka et je trouve ça succulent!!!!!

  13. salut ma chere, franchement a chaque fois je fois ta galette, quelle merveille, bisous

  14. Biscottine dit :

    J’aime toutes les galettes!

  15. sarah dit :

    ça doit être divin avec la fève tonka, c’est une très bonne idée!

  16. Mélanie dit :

    Je me demandais justement si j’en faisais une à la fève tonka ou si je gardais ça pour l’année prochaine et en refaisais une à la pistache….La tienne est bien appétissante !

  17. hanae dit :

    salam we 3alikoum Asmae,
    ravie de te lire et fière de toi et de ta générosité. Que dieu te récompensera ça sera gentille de ta part de me parler de la fève et avec quoi je peux remplacer le rhum si non chapeau pour le travail la présentation de tes recette je m’incline devant toi…
    autre chose stp, je suis douée dans la cuisine mais ça m’arrive des jours ou je rate tout ?
    peux-tu me rassurer?
    merci d’avance, j’espère que mon courrier trouvera sa réponse
    cordialement chef.

  18. Asmaa dit :

    @hanae, tu peux remplacer la fêve de tonka par de l’arôme d’amande amère.
    Sinon pour les rattage en cuisine ça arrive à tout le monde, mais il ne faut pas baisser les bras et tu finiras par réussir.

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