Lasagne à la sauce Bolognaise

Aujourd’hui, je partage avec vous un classique italien, les lasagnes à la sauce bolognaise, un bon plat savoureux, convivial, qui régale toute ma petite famille.

Un plat que je réalise depuis un moment avec des pâtes fraiches maison (merci chéri 🙂 pour l’accessoire), ce qui fait toute la différence au niveau goût (recette de pâte maison à venir).

Ingrédients :
500g de viande hachée
200g de champignon frais
1 oignon émincé
6 tomates fraiches
1 c à s de concentré de tomate
1 morceau de sucre (pour enlever l’acidité de la tomate)
9 feuilles de lasagnes
100g d’emmental râpé
Sel et poivre
Thym
Huile d’olive
Sauce béchamel :
30 g de farine
30 g de beurre
1/2 l de lait
Sel et poivre


Préparation :

1 – Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre en premier puis vous ajoutez la farine et enfin le lait, il faut remuer constamment avec le fouet pour éviter les grumeaux, une fois la sauce commence à épaissir, ôter du feu et laisser de côté

2 – Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé et les champignons coupé en petits morceaux environ 3min

3 – Rajouter les tomates épluchées et coupées, la cuillère de concentré de tomate, le morceau de sucre, saler, poivrer et rajouter le thym, laisser revenir environ 8min à feu moyen

4 – Ajouter enfin la viande hachée (que vous aurez préalablement épicé : sel, poivre, paprika, persil), remuer sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois, couper le feu après 5min environ.

5 – Dans un plat allant au four, mettre une première couche de béchamel, disposer 3 feuilles de lasagnes, une couche de béchamel, la sauce bolognaise,une couche de béchamel, les 3 autres feuilles de lasagnes, encore une couche de béchamel, la sauce bolognaise, une couche de béchamel,les 3 autres feuilles de lasagnes, encore une couche de béchamel et enfin le reste de sauce bolognaise et sauce béchamel

6 – Parsemer les lasagnes d’emmental râpé et enfourner dans un four préchauffé à 200° environ 20min.

Un petit aperçu sur la réalisation des pâtes fraiches maison (recette à venir prochainement)

Servir avec une salade verte au vinaigre balsamique.