Lasagne à la sauce Bolognaise

Rghaïf Marocains Farcis au four
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Patlican Kebabi
20/05/2013

Aujourd’hui, je partage avec vous un classique italien, les lasagnes à la sauce bolognaise, un bon plat savoureux, convivial, qui régale toute ma petite famille.

Un plat que je réalise depuis un moment avec des pâtes fraiches maison (merci chéri 🙂 pour l’accessoire), ce qui fait toute la différence au niveau goût (recette de pâte maison à venir).

lasagne maison

lasagne à la sauce bolognaise maison

Ingrédients :
500g de viande hachée
200g de champignon frais
1 oignon émincé
6 tomates fraiches
1 c à s de concentré de tomate
1 morceau de sucre (pour enlever l’acidité de la tomate)
9 feuilles de lasagnes
100g d’emmental râpé
Sel et poivre
Thym
Huile d’olive
Sauce béchamel :
30 g de farine
30 g de beurre
1/2 l de lait
Sel et poivre


Préparation :

1 – Préparer la sauce béchamel en faisant fondre le beurre en premier puis vous ajoutez la farine et enfin le lait, il faut remuer constamment avec le fouet pour éviter les grumeaux, une fois la sauce commence à épaissir, ôter du feu et laisser de côté

2 – Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé et les champignons coupé en petits morceaux environ 3min

3 – Rajouter les tomates épluchées et coupées, la cuillère de concentré de tomate, le morceau de sucre, saler, poivrer et rajouter le thym, laisser revenir environ 8min à feu moyen

4 – Ajouter enfin la viande hachée (que vous aurez préalablement épicé : sel, poivre, paprika, persil), remuer sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois, couper le feu après 5min environ.

5 – Dans un plat allant au four, mettre une première couche de béchamel, disposer 3 feuilles de lasagnes, une couche de béchamel, la sauce bolognaise,une couche de béchamel, les 3 autres feuilles de lasagnes, encore une couche de béchamel, la sauce bolognaise, une couche de béchamel,les 3 autres feuilles de lasagnes, encore une couche de béchamel et enfin le reste de sauce bolognaise et sauce béchamel

6 – Parsemer les lasagnes d’emmental râpé et enfourner dans un four préchauffé à 200° environ 20min.

Un petit aperçu sur la réalisation des pâtes fraiches maison (recette à venir prochainement)

pâte fraiche maison

lasagne aux pates fraiche

Servir avec une salade verte au vinaigre balsamique.

17 Comments

  1. natt dit :

    hum c’est très appétissant et tout fait maison le top
    bonne journée bisous

  2. J’ai fait le plat pour ce midi, mais pas de pâte fraîche pour moi 😉

  3. Asmaa dit :

    @Folle de patisserie, régale toi bien 🙂

  4. bonjour ma chere,
    je n’ai jamais osee poster mes lasagnes a la bolognaise, ils ne sont jamais photogeniques, hihihihihi
    les tiens j’aime beaucoup.

  5. Asmaa dit :

    @amour de cuisine, merci ma chère, c’est vrai que ce genre de plat n’est pas évident à photographier…

  6. Manuella dit :

    Quelle belle photo, ca donne vraiment ! C’est très réussi !

  7. Asmaa dit :

    @Manuelle, Merci beaucoup.

  8. Elles sont bien appétissantes ces lasagnes !

  9. Elles sont appétissantes tes lasagnes !

  10. un grand bravo pour la réalisation de tes pâtes fraîches !! je suis sûre qu’elles n’en sont que meilleures !!

  11. Ouissam dit :

    Mhhhh j’aimeee troop!!!! bonne soirée, bisouu

  12. Chez Nadia dit :

    je suis fan de lasagnes, mmm

  13. Oum Zayneb dit :

    humm de bonnes lasagnes

  14. Valou dit :

    Evidemment avec des pâtes maison c’est encore meilleur….

    Bises.Valou.

  15. iswiis dit :

    c’est vrai qu’avec une pâte maison ça doit être une tuerie ces lasagnes, bonne soirée à toi!

  16. Hmmm, mon plat préféré!
    Ca doit être encore meilleur avec le pâtes maison!

  17. J’adore les lasagnes à la bolognaise, je comptais en poster bientôt inchAllah …
    Je me suis abonné à ta news ca me ferait plaisir que tu t’abonne à la mienne aussi 😉

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