Patlican Kebabi

Bonjour,
Aujourd’hui, nous commençons la semaine par une escale en Turquie avec cette spécialité turque appelée Patlican Kebabi ce qui signifie Kebab d’aubergines. Un savoureux mélange de viande hachée et d’aubergine bien parfumé qui vous fera voyager…

Ingrédients:
400gr de viandes hachées
2 aubergines moyennes
2 tomates
1 oeuf
1 tranche de pain de mie
1 gousse d’ail
1 échalote émincée
1 c à s de persil
Sel et poivre
Épices viande hachée (sel, poivre, paprika, cumin)
Huile d’olive


Préparation :

1 – Couper les aubergines en rondelles, saler et mettre de côté

2 – Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec l’échalote,la mie du pain, l’oeuf battu, le persil et les épices jusqu’a obtention d’une farce homogène

3- Prendre une rondelle d’aubergines et aplatir dessus un petit morceau de farce, ensuite remettre une rondelle et ainsi de suite jusqu’à épuisement de la farce

4 – Dans un plat allant au four, mettre un filet d’huile d’olive, une tomate coupée en rondelles, la gousse d’ail écrasée puis placer les rondelles d’aubergines avec la farce, terminer avec les rondelles de tomates, couvrir et placer au four préchauffer à 200° environ 20min.

Servir ce plat avec un bol de riz.

Source de la recette : ici