Rghaïf Marocains Farcis au four

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Bonjour,
Aujourd’hui, c’est encore avec plaisir que je participe au défi boulange surtout avec cette recette bien de chez moi et que je réalise souvent au moi de ramandan avec différentes sortes de farces. Les Rghaïfs farcis sont une variété de crêpes feuilletées mais avec une cuisson au four.rghaïf marocainfeuilletés marocains farcis

Ingrédients :
250 g de farine
5 g de levure boulangère fraiche
1/2 cuillère à café de sel
10 cl d’eau tiède
50 g de beurre fondu
5 cl d’huile végétale

La farce : 
125 g de viande hachée
1 oignon finement émincé
1 poivron
1 c à c de cumin
1 c à c de paprika
1 c à s de persil plat
Sel et poivre
4 c à s d’huile d’olive

Préparation :

1 – Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, la levure,l’eau tiède le sel et pétrir jusqu’à obtenir une pâte élastique et souple.
2 – Badigeonner la pâte d’huile et la partager en 8 boules, laisser reposer 30 minutes dans un endroit tempéré

pate a msemen

3 – Dans une poêle, faites revenir l’oignon et le poivron dans l’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes, ajouter la viande hachée et les épices, mélanger et  laisser cuire environ 10 minutes, ajouter le persil à la fin, laisser refroidir puis diviser la farce en 4 portions

farce de viande hachée poivron

4 – Sur un plan de travail huilé, prendre une boule de pâte, la badigeonner généreusement de mélange beurre-huile puis l’étaler finement avec votre main sur le plan de travail afin d’obtenir un cercle, déposer au milieu la farce puis plier en rabattant sur la farce d’abord dans le sens de la longueur puis la même chose sur les cotés pour obtenir un carré, retourner le carré pour que la partie pliée (la plus épaisse) soit en dessous et réserver

msemen farcismsemen a la viande hachée

5 – Étaler une 2ème boule de pâte comme la première, la badigeonner généreusement de mélange beurre-huile puis déposer au milieu le carré de pâte farci et refaire le même pliage

rghaif marocains

6 – Placer les carrés sur une plaque recouverte de papier cuisson, aplatir légèrement (facultatif : parsemer de fromage râpé)

msemen au fromage

7 – Enfourner dans un four préchauffé à 200° pour environ 25min

msemen cuit au fourmsemen a la viande hachée

10 Comments

  1. natt dit :

    hum c’est pas l’heure et tu me donnes faim
    bonne fin de journée bisous

  2. sorawel dit :

    defi reussi!! ça a l air super bon!! bisous

  3. moi aussi je viens de manger, mais j’ai encore de la place pour un msemens farci ! c’est troooop bon !!

  4. Amanita dit :

    Un délice ces Rghaif Marocains farcis, je vais les faire très prochainement. Merciiiii pour la recette.

  5. iswiis dit :

    mmmm…rien qu’en les regardant je salive, j’aime beaucoup et c’est vrai moi aussi ça me rapelle toute mon enfance, bon dimanche à toi!

  6. sakina dit :

    merci pour tes recettes qui sont bien precises mes enfants vont adores bonne journee

  7. helene06 dit :

    jolis ces petits pains farçis!

  8. wahiba dit :

    Saurais-tu combien mettre de levure saf stp ?

  9. Asmaa dit :

    @wahiba, tu peux mettre 2 c à c de levure

  10. lepapillon80 dit :

    Merci pour cette bonne recette, tout le monde a aime et surtout je les ai reussi tres contente du resultat.

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