Muffins aux Miel, Bananes, raisins et noix de pécan

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de muffins à base de miel, bananes, raisin et noix de pécan.
Un mélange qui donne des muffins vraiment délicieux et extrêmement moelleux que je vous conseille d’essayer.

Ingrédients :
300 g de farine à levure incorporée
2 càc de cannelle en poudre
150 g de sucre roux
50 g de noix de pécan concassées
80 g de raisins secs
90 g de miel
2 petites bananes bien mûres écrasées
70 g de yaourt nature
180 ml de lait demi-écrémé
2 oeufs légèrement battus
Du sucre glace pour décorer

Préparation :
1. Préchauffer le four à 200-210°C (th. 7). Graisser une plaque à muffins de 12 alvéoles (80ml)

2. Tamiser la farine et la cannelle dans un saladier. Ajouter le sucre, les noix de pécan et les raisin secs, remuer puis incorporer les autres ingrédients mélangés au préalable. Fouetter grossièrement le tout.

3 – Répartir la pâte dans les alvéoles

4 – Enfourner et faites cuire 25 minutes environs. Laisser reposer les muffins quelques minutes avant de les démouler sur une grille

5 – Saupoudrer-les de sucre glace tamisé.

@ Marc. Merci pour ce délicieux miel de forêt.

Source recette : « Gâteaux Simplissimes »  marabout-chef (hors série)