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03/02/2014Bonjour,
Aujourd’hui, je partage avec la recette des pains au chocolat feuilletés, une viennoiserie tellement gourmande et appréciée par tous que ça fait plaisir de la réaliser soit même et de la déguster en famille un dimanche matin…
Ingrédients :
260 ml de lait
1 c à c de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 c à c de jus de citron (j’ai pas utilisé)
450 gr de farine T55
1 c à c de levure instantanée
Feuilletage :
150 gr de beurre pour le feuilletage
1 œuf battu + 1 c à c de lait
Préparation :
1 – Placer les ingrédients dans l’ordre dans votre robot et lancer le pétrissage environ 10min, une fois la pâte souple et homogène, filmer la et la placer au frais pendant 30min
2 – Sortir le beurre du réfrigérateur et aplatir le entre 2 feuilles de papier cuisse à l’aide d’un rouleau a pâtisserie
3 – Sortir la pâte du frais,l’étaler au rouleau pour former un rectangle
4 – Placer le beurre au milieu et rabattre les côtés vers le milieu, mettre au frais 15min
5 – Sortir la pâte, lui faire faire un quart de tour puis avec le rouleau à pâtisserie étaler, plier les deux extrémités vers le milieu et encore en deux, placer au frais 15 min
6 – Sortir la pâte au bout de 15min, faire un quart de tour et réaliser encore un tour comme précédemment (au bout de 3 tours, le feuilletage est terminé)
7 – Étaler la pâte en rectangle, la couper en 2 dans la hauteur,puis en 4 dans la largeur
8 – Déposer les barres de chocolat et rouler les bandes sans serrer
9- Laisser lever 1 heure (perso j’ai laisser au frais toute la nuit pour une cuisson le lendemain), dorer avec l’œuf battu et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 25min
Personnellement, je préfère la version sans dorure à l’œuf
Source de la recette : ici
22 Comments
Hummm terriblement tentant!! Tu achetes ou tes barres de chocolat? ça fait un moment que j’en cherche des pas trop cher…
@Sisi, celle ci viennent du Maroc, mais tu peux facilement en trouver dans les magasins spécialisés
Les photos sont super appétissantes.Tes petits pains sont whaaou ! au top, bravo Asmaa ! ça doit être délicieux.
Bises
Oh ils sont magnifique, quel beau travail, en tout ça c’est trop beau et j’aurai bien aimer y goûter 🙂
hum ils sont magnifique j’adore bravo
Comme ils me font envie tes pains au chocolat.
Ils sont superbes!! Vraiment très appétissants tes pains au chocolat !! Bises
bonsoir asma ça a l air tres bon bravo a toi a essayer vendredi prochain
Ils sont superbes tes pains au chocolat ! Parfaits pour les petits déjeuner !!
magnifique Asmas plus beaux que ceux du boulanger j’aoooore ce feuilletage !!
grosse bise ma belle
Ils sont magnifiques tes petits pains asmaa bravo à toi !!!!!!
Zut, je n’arrive pas à te trouver sur Facebook 🙁 tu likes ma page??
@Betty, voila le lien de ma page Facebook : https://www.facebook.com/RecettesCuisineAsmaa?ref=hl
une belle réussite bravo pour ta patience car il en faut pour préparer des pains au chocolat sois même, belle journée à toi!
Salam,
J’aimerais savoir, apres une nuit au frais tu les sors et tu laisses pousser avant cuisson c’est bien ça??
Merci
@ Nadia, oui tout à fait ça 🙂
salut Asmaa,
est-ce que je peux utiliser cette meme pate pour faire des croissants?
merci
@Sinda, oui bien sur tu peux utiliser la même pâte pour les croissants. Bonne boulange 🙂
alors là bravo je decouvre ce blog et je suis completement enchantee
@mimi, merci beaucoup.
Magnifique cette recette, une petite question bête, comment faire le quart de tour, je crois que je n’assimile pas bien le terme. Désolé.
@Saadia, il suffit de suivre les étapes en photos 🙂