Tajine de Poulet au Citron confit

Boulettes de poulet aux sésames
16/10/2009
Tajine de Viande aux Pruneaux
05/04/2010

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose un délicieux tajine de poulet au citron confit et olives, c’est l’un de mes plats préféré. Un mélange d’épices et de saveurs qui vont vous faire voyager.

tajine de poulet au citron confit

tajine de poulet au citron

Ingrédients : (pour 2 personnes)
2 cuisses de poulet
1 petit oignon haché
1 gousse d’ails en purée
1 c à s de coriandre fraiche et persil plat frais haché
Épices: gingembre moulu, curcuma, safran, sel et poivre
Citron confit
Olives
Huile
Eau

Préparation :

1 – Mélanger l’oignon haché, l’ail en purée, la coriandre, le persil, les épices et l’huile
2 – Faire des petites entailles un peu partout sur le poulet, afin que la marinade pénètre bien et le parfume bien
3 – Enduire le poulet dans ce mélange d’épices, placer le tout dans le tajine, rajouter un petit verre d’eau, couvrir et cuire à feu moyen en retournant le poulet de temps en temps et l’arroser de sauce en le retournant
3 – Une fois le poulet cuit et bien tendre, ajouter les olives, les tranches de citron confit et laisser un peu réduire la sauce si besoin.
4 – Servir bien chaud.

J’ai accompagné ce tajine avec des dès de pomme terre.

tajine de poulet au citron

A travers ce billet je voulais remercier mon partenaire, »Toqué de cuisine » pour ce magnifique Tajine Staub en fonte que j’ai reçu, il offre une cuisson parfaite et on retrouve toutes les saveurs d’un tajine traditionnel avec.

30 Comments

  1. Maiwenn dit :

    Merci pour avoir fait voyagé mes sens de si bons matins !

  2. oum koulthoum dit :

    Il est très appétissant ton tajine.

  3. Flower63 dit :

    Beau et bon tajine rime avec grand bravo !!!

  4. Bouchra dit :

    Très bon tajine !
    Bises

  5. sam dit :

    excellent j’adore poulet citron

  6. ratiba dit :

    tres beau tadjine et surement super bon ; bisous

  7. tattoo dit :

    c’est toujours un délice !

  8. PEARL dit :

    Coucou Asmaa
    Excellente tajine!! j’adore et cette présentation est plus que appétissante! bises et bon après midi!

  9. Eol dit :

    J’apprécie bcp ce tajine mais je ne l’ai jms réalisé.

  10. Asmaa dit :

    @ Eol, c’est le moment de l’essayer il est vraiment très bon.

  11. fatia dit :

    belle présentation

  12. bigmumy dit :

    hummm j’ai l’eau à la bouche avec ton tajine !!
    merci et bonne journée

  13. noufi dit :

    Machaa ALLAH irrésistible

  14. fatya dit :

    un classique que j’aime baucoup

  15. Doria dit :

    Avec le citron, c’est un bon tajine !
    Ton poulet doit être bien parfumé !
    Bonne soirée, Doria

  16. Natt dit :

    un tajine que je fais régulièrement il a un franc succès à la maison
    tes photos me donnent envie d’enf faire un
    bonne journée biz

  17. Joumana dit :

    J’adore ce tagine! Je ne l’ai jamais fait parce que je ne suis pas sure comment faire le citron confit.

  18. très bonne recette, délicieux ce plat, bisous

  19. leila dit :

    Ce tajine de poulet doit être délicieux avec toutes ces saveurs.
    Bonne journée.

  20. najlae dit :

    on a jamais marre de ce plat; son gout sa saveur j adoooooore 🙂

  21. ZAHRA dit :

    ce plat restera à jamais incontournable et surtout délicieux moi en tout j’adore

  22. Inesse dit :

    Bonjour,

    Votre blog est très intéressant, j’ai voulu faire ce tajine mais il n’y a pas écrit les quantités d’épices, pouriez vous nous les donner ?

    merci

  23. Asmaa dit :

    @Inesse, ça dépend de ton goût pour les épices, moi je met une demis cuillère à café de chaque

  24. chahla dit :

    très appétissant bravooo

  25. Djawed dit :

    Bonjour Asmaa,

    Voila étant étudiant, je n’ai pas de tajine à ma disposition mais est ce qu’un faitout fera l’affaire et si oui est ce que le goût sera retrouvé?

    Merci

  26. Asmaa dit :

    @ Djawed, oui le faitout fera tres bien l’affaire

  27. Musulmane dit :

    Salem
    Tres belle et bonne recette . Barakallahou fik
    Mais je voulais savoir comment tu fait pour rendre dorée t cuisse de poulet ?

  28. Asmaa dit :

    @Musulmane, la marinade avec les épices surtout le curcuma et le safran donnent une belle couleur au poulet

  29. Khadija dit :

    Slm Akm asmaa, je tenais a te féliciter pour ton blog! J’en ai parcouru pas mal mais le tien reste mon préféré

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *