Tajine de Viande aux Carottes et citron confit

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Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose un délicieux tajine de viande aux carottes et citron confit, le tout cuisiné à l’huile d’olive pour beaucoup plus de saveurs.

tajine de carottes

tajine aux carottes

Ingrédients :
1 kg de viande de bœuf ou de veau ou de poulet
500g de carottes
1 oignon
1 tomate
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de curcuma
1/2 c à c de paprika
2 c à s de persil et coriandre
1 pincée de pistils de safran
Sel et poivre
5 c à s d’huile d’olive
1/2 citron confit
Olives
Préparation :
1 – Dans une cocotte faites chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon coupé, la tomate coupée, les morceaux de viande, les épices, herbes et laisser dorer la viande des deux côtés
2- Recouvrer la viande avec de l’eau et laisser cuire à feu moyen pendant environ 40 min
3 – Laver les carottes et  couper en rondelles, les ajouter à la viande et compter 20 min de cuisson, environ 10 min avant la fin de la cuisson des carottes, ajouter le citron confit et les olives.
4 – Dans un tajine ou autre plat, dresser les morceaux de viande, recouvrer de carottes et de citron et verser la sauce.

tajine de carotte

12 Comments

  1. mina dit :

    hum un tagine comme je les aime

  2. fatiha dit :

    mmmmmm!!!j’adore ce plat ewa safi tu m’as donner une idée pour mon repas d’aujourd’hui .
    Gros bizou.

  3. Natt dit :

    j’aodre les photos sont très belles
    bon week end biz

  4. oum koulthoum dit :

    Très appétissant ton tajine.

  5. Mélanie dit :

    Je me régalerai surêment devant ce genre de plat que j’aime beaucoup

  6. Yolande dit :

    très très très appétissant.
    tu me donnes envie d’y goûter…
    bizzzz

  7. Rifia dit :

    Ohhhh que c’est jolie!! Très belle présentation ce tajine a l’air délicieux

  8. Aurélie dit :

    Tu nous donnes envie de cuisiner….
    D’ailleurs ça a été ma première tagine fait maison pour Soufiane…..
    j’en profite pour te dire que tes recettes sont trés pratiques et faciles à réaliser!!!!
    Biz

  9. Aurélie dit :

    Tes recettes donnent vraiment envie de cuisiner !!

    Ce plat a été ma première tagine “faite maison” pour Soufiane!!

    Continue!!!!!

    Biz

  10. Asmaa dit :

    @Aurélie, ça me fait plaisir de te lire…
    contente que vous avez apprécié ce plat
    Biz à vous 2

  11. ammmmmmmmmmmmmmmmmmmmm allah ya3tik saaha

  12. houda dit :

    je prepare votre recette aujourd’hui mais sans olives! puisque j’en ai pas! je profite pour vous remecier de toute les bonnes idees des recettes que vous nous conseillez. Je trouve le blog super interessant

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