Tajine Tunisien aux epinards

Bonjour,

Un tajine tunisien pour changer un peu, c’est un mélange d’épinard et de poulet, je vous laisse découvrir la recette.

Ingrédients:

1 boite d’épinard surgelé
1 ognion
2 gousse d’ails
1 tomate
2 blancs de poulet
5 oeufs
200g de fromage râpé gruyère
1 pomme de terre moyenne
2 càs de chapelure
du beurre
huile d’olive
1/2 sachet de levure chimique
du persil haché
sel-poivre-cumin-paprika-curcuma

Préparation:

1 – Mettre les épinards surgelés dans une poêle, puis ajouter l’oignon râpé les 2 gousses d’ail écrasés la tomate coupé en des,
un demi bouquet de persil haché puis laisser évaporer toute l’eau, rajouter un filet d’huile d’olive,
le sel, poivre, paprika et un peu de cumin.

2 – Dans une autre poêle,faire cuire le poulet dans un peu d’huile d’olive,du sel,du poivre,du curcuma et de l’eau.
3 – Ajouter la pomme de terre à la cuisson et laisser refroidir puis émietter les morceaux de poulet.
4 – Réserver la pomme de terre et garder un peu du jus de cuisson.
5 – Ajouter 150 g de fromage râpé, 2 œufs et bien mélanger.

6 – Tasser le mélange dans un moule allant au four bien beurré.
7 – Dans un saladier,écraser la pomme de terre avec une fourchette,l’ajouter aux épinards avec la levure chimique,
la chapelure,le reste du fromage, sel, poivre et le jus de cuisson du poulet les œufs et battre cet appareil.

8 – Verser ce mélange dans le moule contenant le poulet,égaliser et enfourner pendant 20 à 30 minutes.

La recette vient de ce blog