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Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose la recette d’une délicieuse tarte aux fraises et mascarpone sur un fond de pâte sablée. Très légère et savoureuse, elle est parfaite en fin de repas ou à l’heure du goûter.
Ingrédients :
Pâte sablée :
– 125 g de beurre demi-sel à température ambiante
– 75 g de sucre glacé
– 2 jaunes d’oeuf
– 250 g de farine
– 2 cuillères à soupe d’eau froide
Garniture :
– 750 g de fraises
– 250 g de mascarpone
– 35 g de sucre glacé
– 20 cl de crème liquide entière bien froide
Préparation :
Pâte sablée :
1 – Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre glacé à l’aide d’une spatule en plastique
2 – Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger jusqu’à obtenir un mélange crémeux
3 – Ajouter la farine petit à petit et sabler entre les mains (obtention d’une semoule)
4 – Ajouter l’eau et malaxer la pâte juste assez pour obtenir une boule, la faire passer d’une main à l’autre pour la consolider et l’aplatir légèrement avec la paume de la main
5 – L’emballer dans du film étirable et réserver au frais pendant au moins une heure
6 – Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface farinée sur une épaisseur d’environ 5 mm
7 – Garnir un moule à tarte puis couper le surplus si nécessaire à l’aide du rouleau
8 – Piquer la surface de quelques coups de fourchette puis réserver au frais pendant 20 minutes
9 – Préchauffer le four à 180°C
10 – Couvrir la tarte d’un cercle de papier de cuisson puis ajouter dessus des haricots secs ou des billes de cuisson
11 – Enfourner pour 10 minutes puis retirer le papier, les haricots ou les billes et poursuivre la cuisson pendant 7 minutes environ jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Sortir le fond de tarte du four et laisser refroidir.
Garniture :
1 – Mélanger le mascarpone et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit souple
2 – Verser la crème liquide très froide dans un saladier, battre à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à obtenir une consistance de crème fouettée
3 – Incorporer délicatement la crème au mascarpone sucré, à l’aide d’une spatule. Couvrir et réserver au réfrigérateur
Dressage :
1 – Une ou deux heures avant de servir : équeuter les fraises puis les couper en deux dans le sens de la longueur
2 – Verser la crème dans le fond de la tarte. Lisser la surface à l’aide d’une cuillère en bois
3 – Disposer les fraises harmonieusement sur toute la surface et saupoudrer la tarte aux fraises de sucre glacé.
Source : (M6 – un diner presque parfait)
25 Comments
tres belle tarte et surement bonne bravo ma chérie biz
Quelle belle fleur !!!
miam-miam !!!
Je préfère de loin cette préparation au mascarpone que celle de la crème patissière!!!
Elle est jolie ta tarte mais j’attends la gariguette je n’aime pas les fraises d’Espagne, chut ! mon mari écoute lol !!
bonne journée
Très belle tarte et surement très bonne. Bravo!!!!!!!!
Ta tarte est tout simplement magnifique ! En plus c’est otut juste la saion des fraises!
Merci pour cette recette
Bonne journée
Sarah
mmh c’est une bonne idée la mascarpone dans une tarte!
une superbe tarte qui me donne des envies
Elle est superbe !
Je l’avais repérée dans un magazine, elle est dans mes recettes à tester ;o)
hummm…j’aime beaucoup cette petite tarte
bisous
Tout ce qui est au mascaporne j’adoooore, et en plus avec des fraise huuuum, ta tarte est magnifique.
Bisous
TRES BONNE TARTE ET SAVOUREUSE POUR LES PUPILLES ET PAILLES ET TRES BEL MOTIF DE FLEURS AVEC LES FRAISES
MERCI ASMAA
BISOUS sOUROUR
bravo pour la déco
très belle présentation ! miam! miam!
Fraise et mascarpone sur une pâte sablée je suis tout de suite preneuse!
terrible terrible cette tarte, et qu’est ce qu’elle doit être légère!!!
jolie tarte ,mascarponne et fraises ,ça doit etre trés bon.
Très belle présentation, je viens de faire ce weekend une charlotte aux fraises et j’ai utilisé la même crème mascarponne et crème fraiche et c’était un régal
Il me reste de la mascarpone dans le frigo, pourquoi ne pas essayer ta recette?
En tous cas, ta tarte est magnifique et donne envie.
ça l’air trés bon et facile à faire, je n y manquerai pas de la tester je te dirais koi..
bisou hbiba
génial la tarte est délicieuse j ai un peu eu du mal a faire la pâte sablée mais au final elle était délicieuse
merci pour cette bonne recette
C’est très gourmand et il faut profiter de la saison des fraises ! J’ai fait un dessert semblable, en version rapide, mascarpone et crème avec des fraises et framboises, en verrines – on s’est régalé !
Bon week-end 🙂
Bisous 🙂
[…] fait aussi ces petites tartelettes, recette ici et ici […]
J’ai fait cette tarte ce week-edn pour la fête des mères c’était parfait! Merci!
merci j’adore les tartes au fruits
votre tarte ma donner un terrible envie de la preparer