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Velouté de Potiron en Cappuccino Safrané
Harira Soupe Marocaine
07/09/2010
Bonjour,
Aujourd’hui je partage avec vous la recette d’un délicieux velouté de potiron et sa chantilly safrané. Avec ce froid c’est idéal pour ce réchauffer en plus côté présentation ça donne un bel effet.
Ingrédients :
500g de chair de potiron
2 carottes
1 pomme de terre
1 petit oignon
2CS de crème fraîche épaisse
2CS d’huile d’olive
1 pincée de muscade
Sel, poivre
20 cl de crème liquide entière
Quelques filaments de safran
Une pincée de paprika
Préparation :
1 – Éplucher et couper les légumes en petits morceaux
2 – Faite revenir le tout dans l’huile d’olive, ajouter l’eau saler,poivrer, la muscade, couvrir et laisser cuire environ 30minutes
3 – En fin de cuisson mixer les légumes et ajouter les 2 c à s de crème fraiche et bien mélanger
4 – Faîte chauffer les 20cl de crème liquide avec les filaments de safran et laisser infuser, une fois refroidie passer au tamis, verser la crème au siphon pour obtenir votre chantilly (sinon monter à l’aide d’un batteur électrique)
5 – Servir le velouté en verrines et décorer au moment de servir de la chantilly et saupoudrer dessus un peu de paprika.
Source recettes : ici
21 Comments
une découverte pour moi ta recette, bravo, elle est bien `présentée, bisous
j’en ai déjà fait : j’adore !
Coucou !
J’apprécie de voir ma recette joliment réussie ici !
Je trouve tes photos superbes !
Bravo !
….très alléchant et fort réchauffant par ces tempêtes de neige en
Belgique, avec des couleurs chaudes qui contrastent avec l’extérieur….
tes verrines sont très belles et très appétissantes
merci pour cette recette
bonne soirée biz
c’est super beau et bien bon
bonne soirée
j’aime bien ces petits breuvages tres fin et beaucoups apprecier par les becs fins
tres jolis décoration bravo.
bises charoufa
c tres tres beau et j’endoute pas pour le gouts merci pour le partage
Hummmmm surement très très bon !!!biz
oui c’est vrais c’est trés beau.
Merci pour cette recette; ça tombe bien, ici on crève de froid!
Au fait, j’ai ramené avec moi des produits du Liban que j’offre (avec un tirage au sort) sur mon site, si tu es interessee.
Magnifique recette qui réchauffe, et très gourmande en plus !
vraiment appétissant , c’est très beau!bises
Magnifique, elles donnent envie!Bravo.
un delice comme tout ce que tu fais, bravo a toi, bisous
Superbe recette, merveilleux accords, magnifique originalité. Mes papilles en frétillent de plaisir.
et bien ça m’a l’air tres bon
bonne journée
bisous
Vraiment joli !
magnifique recette et tres belle presentation!! bises
un delice bravo a toi, bizo
superbe!!!!!!! tres jolies rien a dire…